【松山意舍Que】原木燻香的滋味早點

早餐有多重要？你說呢？

從甜夢中醒來，不管要迎接的是一天繁忙工作，或一系列外遊行程，我們都需要靠一頓好的早餐供給能量。因此，外遊時我都會特別留意酒店供應的早餐。能否在清晨自然景色陪伴下，享受一頓賣相與營養兼備，而且富有本地特色的早餐，也是我心目中評價一間酒店的重要指標之一。

作為新晉的熱門精品酒店，意舍的餐飲跟他們的住宿一樣精彩。

從1樓進門，乘升降機直上17樓，就是酒店大堂、交誼廳與餐廳。酒店餐廳Que位於可觀101夜景的交誼廳對面，坐擁大樓另一方的基隆河景色。

據說，燒烤可能是人類最原始的烹調方式，於是酒店以此為靈感，將廚房設在中央，利用台灣的荔枝樹與龍眼樹，透過原木燒烤將滋味帶給食客。坐在可觀河景的開揚空間裡，看著主廚悉心烹煮食材，散發陣陣香氣，Que帶給大家的，就是一場場色香味俱全的盛宴。

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像先前說過的，Que的廚房設於餐廳正中間，呈四方環形狀。早餐採取全自助形式，午餐和晚餐則採半自助形式，即客人從菜單中選一款心儀主菜，前菜與甜品就以自助餐形式供應。

奶製品有水、牛奶、豆漿，而穀類早餐像粟米片之類放在一個有點像糖果機的機器裡，旋轉把手就取得到。這樣的拿取方式挺有新意而且方便衛生，現場看見即使小孩自行取用也很安全。沙律方面主要是一些經典款，像凱撒之類。唯一讓我感覺有點奇怪的是，晚餐時段沙律放在碟上任取，而換作早餐時段則在碟外再放置一個體積頗大的半圓形碗狀的東西……原諒我實在不知道怎麼形容，這個擺法會讓沙律感覺份量很少而不容易拿取。不過整體來說沙律味道新鮮清爽，感覺不錯。

熟食主要是一些肉類料理、薯條之類，不得不說這裡的麵包與pancake質素真的有驚喜！這裡麵包種類頗多，餐包、牛角色、多士等任君選擇，而最重要的是每一個都新鮮飽滿飄著牛油香（笑）親眼看見你才會發現麵包的樣子可以長得有多可愛！麵包區的一側放有烘爐、牛油和各種果醬，我就嘗試了DIY，把pancake放進爐裡加熱，再塗牛油和柑橘果醬，超級滿足。

不過這些還不及廚師即場製作的台式飯糰與我的DIY鹹味豆漿。早餐時段，在取餐區的中央會有廚師stand by，用客人選擇的配料製作熱騰騰的特色飯糰。配菜很豐富，肉鬆、菜甫之類的一應俱全。平常吃習慣包裹三文魚吞拿魚的日式飯糰，有機會換換口味嘗新也是美事。DIY鹹味豆漿則完全是無心插柳。話說，餐廳有白粥和用以佐粥的各式香口配菜，像油條、香酥肉鬆、蝦米、蔥等等，放在取餐區裡任取，而另一邊則有香滑的熱豆漿。於是，靈機一觸的我就拿來一隻碗，東拼西湊，仿效傳統名菜做鹹味豆漿吃，味道竟出乎意料地不錯。

早餐以外，午餐與晚餐主要採商務風格的半自助餐形式。前菜的選擇大概就是早餐裡有的沙律、巴馬火腿之類，加上口味正宗香滑的法式濃湯，甜品方面就有蘋果批、芝士蛋糕、藍莓泡芙等。主菜以烤肉為主，像各種級數與產地的和牛、海鮮等，原木燒烤過的肉，果然滲著與別不同的迷人香氣，讓我們食指大動。

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