當澳門街頭美食來到旺角:百年品牌「梁慶記」香港第二分店


開業至今已超過一個世紀的「梁慶記」,始於澳門十月初五街「梁慶記麵檔」,更曾於2019至2022連續四年榮獲澳門米芝蓮街頭美食推介。這家百年麵檔承傳祖訓至今,早前來到香港,於北角開設第一分店,及後又再次宣佈於旺角開設香港第二分店。除了將餐廳的招牌美食帶到新店,還加入多款澳門葡國新菜色,並在經典菜單注入創意元素,加上親民價錢,希望以性價比留住香港客人。

梁慶記旺角度主打特色澳門菜及葡國菜,當中四大皇牌系列包括招牌溫泉蛋安格斯蝦籽撈麵、三盞燈喇沙湯米線、官也蓋仔蛋撈飯、十六浦勝利咖喱飯等,每個菜色系列都起源於澳門文化或故事,帶著濃濃當地色彩。

每桌上的醃蘿蔔小食,也是十月初五街店的特色之一。

「三盞燈喇沙湯米粉系列」以火鍋形式上桌,據說圓地正中有個四盞燈泡的燈柱,後來因壞了其中一蓋剩下三盞。而三盞燈是澳門東南亞緬甸人的聚居地方,緬甸喇沙在當處相當有名。「官也蓋仔蛋撈飯」由來自澳門第81任總督「官也」,據說他每次食飯總愛把雞蛋弄至半熟後伴飯而食,為了令蛋香更入味,在蛋入飯後加蓋焗飯成為蓋仔蛋撈飯特色。而「十六浦勝利咖喱飯」,據說以前中央酒店住了位富豪,每日都會到十六浦賭錢,當他一輸錢,就會到附近一家飯店吃咖哩焗飯。他經常跟伙記說,每次吃完再去賭就會翻本。這家餐廳就在十月初五街附近,味道與配方都是來自於那家餐廳的十六浦勝利咖哩飯。

旺角店以澳門懷舊風情為主調,擺放著在澳門葡國餐廳經典能看見的竹皮座椅。

招牌蝦籽撈麵採用澳門傳統全蛋竹昇麵,麵底以鵝蛋製作,澳門師傅人手用竹壓至鬆軟打製,再新鮮運到香港店。口感爽彈無鹼水味,配上香撈蝦籽,連續4年榮獲澳門米芝蓮街頭小食推介,是梁慶記的皇牌經典。升級之選有溫泉蛋安格斯蝦籽撈麵及蝦籽豬扒撈麵等,前者採用美國安格斯牛肩肉配搭日本溫泉蛋,創造豐富滋味。

招牌蝦籽撈麵

吃澳門美食怎少得招牌澳門豬扒包,胃口不大的可點選半份。豬扒包經過三重烤焗出爐,包身外脆內軟,配上自家秘製洋蔥醬汁,咬下去碳香豬扒的酥脆和香甜洋蔥的爽脆同時散發,帶來驚喜滋味。

招牌澳門豬扒包

餐廳極力推介而招牌安格斯牛肉,也點了一籠嘗嘗看,口感不錯。

籠仔極上肥牛

飲品方面,樽仔形式上場的葡式奶茶,不讓冰塊沖淡奶茶香濃滋味。而滾水蛋是從前茶餐廳常有的懷舊特飲。「滾水蛋」源自於舊時物資匱乏,一杯滾水打上一顆蛋,便是當時便宜又營養的早餐飲品,可自行加入砂糖調味,趁熱拌勻,使雞蛋變成蛋花。蛋黃如和尚的光頭般光滑,而蛋白落入熱水中就似飄落的袈裟,因此這飲品也稱為「和尚跳海」。

滾水蛋、葡式奶茶

梁慶記
地址:旺角豉油街74號鴻都大廈地鋪
電話:(852) 2117 0798
營業時間 : 星期一至四11:30 – 22:00;星期五至日及公眾假期11:30 – 23:00


Maru

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