當澳門街頭美食來到旺角：百年品牌「梁慶記」香港第二分店

October 24, 2024October 24, 2024 Maru 🍴 restaurants

開業至今已超過一個世紀的「梁慶記」，始於澳門十月初五街「梁慶記麵檔」，更曾於2019至2022連續四年榮獲澳門米芝蓮街頭美食推介。這家百年麵檔承傳祖訓至今，早前來到香港，於北角開設第一分店，及後又再次宣佈於旺角開設香港第二分店。除了將餐廳的招牌美食帶到新店，還加入多款澳門葡國新菜色，並在經典菜單注入創意元素，加上親民價錢，希望以性價比留住香港客人。

梁慶記旺角度主打特色澳門菜及葡國菜，當中四大皇牌系列包括招牌溫泉蛋安格斯蝦籽撈麵、三盞燈喇沙湯米線、官也蓋仔蛋撈飯、十六浦勝利咖喱飯等，每個菜色系列都起源於澳門文化或故事，帶著濃濃當地色彩。

「三盞燈喇沙湯米粉系列」以火鍋形式上桌，據說圓地正中有個四盞燈泡的燈柱，後來因壞了其中一蓋剩下三盞。而三盞燈是澳門東南亞緬甸人的聚居地方，緬甸喇沙在當處相當有名。「官也蓋仔蛋撈飯」由來自澳門第81任總督「官也」，據說他每次食飯總愛把雞蛋弄至半熟後伴飯而食，為了令蛋香更入味，在蛋入飯後加蓋焗飯成為蓋仔蛋撈飯特色。而「十六浦勝利咖喱飯」，據說以前中央酒店住了位富豪，每日都會到十六浦賭錢，當他一輸錢，就會到附近一家飯店吃咖哩焗飯。他經常跟伙記說，每次吃完再去賭就會翻本。這家餐廳就在十月初五街附近，味道與配方都是來自於那家餐廳的十六浦勝利咖哩飯。

招牌蝦籽撈麵採用澳門傳統全蛋竹昇麵，麵底以鵝蛋製作，澳門師傅人手用竹壓至鬆軟打製，再新鮮運到香港店。口感爽彈無鹼水味，配上香撈蝦籽，連續4年榮獲澳門米芝蓮街頭小食推介，是梁慶記的皇牌經典。升級之選有溫泉蛋安格斯蝦籽撈麵及蝦籽豬扒撈麵等，前者採用美國安格斯牛肩肉配搭日本溫泉蛋，創造豐富滋味。

吃澳門美食怎少得招牌澳門豬扒包，胃口不大的可點選半份。豬扒包經過三重烤焗出爐，包身外脆內軟，配上自家秘製洋蔥醬汁，咬下去碳香豬扒的酥脆和香甜洋蔥的爽脆同時散發，帶來驚喜滋味。

餐廳極力推介而招牌安格斯牛肉，也點了一籠嘗嘗看，口感不錯。

飲品方面，樽仔形式上場的葡式奶茶，不讓冰塊沖淡奶茶香濃滋味。而滾水蛋是從前茶餐廳常有的懷舊特飲。「滾水蛋」源自於舊時物資匱乏，一杯滾水打上一顆蛋，便是當時便宜又營養的早餐飲品，可自行加入砂糖調味，趁熱拌勻，使雞蛋變成蛋花。蛋黃如和尚的光頭般光滑,而蛋白落入熱水中就似飄落的袈裟，因此這飲品也稱為「和尚跳海」。