[廣島宮島] 米芝蓮一星的美味 「ふじたや」 穴子飯
如果說起廣島美食,最為人熟悉的必是廣島蠔。如果說廣島蠔是必食,穴子飯同樣是不能錯過。繼昨天 Dormy Inn Hiroshima 的早餐和「釜飯酔心」,這是我這次廣島之旅第三次吃到穴子。
這次到訪廣島短短四天,要吃遍所在美食實在有困難。幾經取捨後想在宮島品嚐新鮮的廣島蠔,卻碰巧遇上牡蠣屋的休息日,改吃同樣有名的穴子飯。
廣島 2013 年曾推出米芝蓮特別版指南,「ふじたや」更是宮島唯一米芝蓮餐廳,而餐廳在 Tabelog 的評分更高達 3.61。餐廳遠離遊客聚集的地方,如果沒有 Google Maps 的協助我還不知道在那裡。
別以為米芝蓮餐廳就會收很貴,「ふじたや」 菜單極之簡單,只提供穴子飯定食,價錢不過是 JPY2300。
我們到達餐廳時還不到中午,店內空間不多。我們雖然要跟別人「搭檯」,但因為是最後一張空桌,不禁大叫好運。
餐廳會先奉上熱茶一杯,然後就是漫長的等待 (約 20 分鐘)。
穴子飯端上時還會用木蓋覆蓋,不論是飯還是飯碗熱度十足。
定食的份量不是很多,正適合我再試別的美食 :p
穴子十分幼嫩,略嫌有點乾身。
比起一般常見的味噌湯,定食所配的廣島蠔湯更為吸引。
漬物就較為不吸引了。
我們離開的時候才看見門外正有數十人在等候,好不誇張。如果有意到訪,建議早一點來才不會浪費時間。
ふじたや
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