【暹粒】柬埔寨創意料理 – Marum (教學餐廳)

如果說柬埔寨是一個貧窮的國家，當地的物價一定會嚇你一驚。像暹粒這個以遊客為主的觀光城市，貧富懸殊更為嚴重。（像我入住的酒店，一晚房費已經等於接載我的司機一整個月收入了！) 有時候吃得太好，反而會成為推高物價的兇手。柬埔寨裡就有一些由 NGO 經營的餐廳，以服務為有需要的人換取援助。

Marum 是一間由 Friends-International 經營的教學餐廳。餐廳目標為學生提供生活及工作技能培訓，其學生大都是街童或是被邊緣化的青年。
Marum 標榜所有營利均會用作學生培訓和其他社會服務。

Marum 用餐環境十分優美，說是一間高級餐廳亦不算過份。Marum 以 Fusion 菜為主，既提供柬埔寨本地菜式，亦提供西式選擇。

餐廳食客以西方客人為主，用餐其間就只有我們這一檯亞洲人。

以香港物價來說，這裡一點也不貴，一般主菜價錢由 USD4-7 不等。餐廳職員可分為 Teacher 和 Student，但大部份英文水平一般，落單時需以號碼下單。

在炎熱的柬埔寨，每天都要補充大量水份，晚飯亦不外乎冰凍的飲品。

鱸魚的份量雖少，但味道很好。

柬埔寨式比較單調，這幾天吃得最多是 Amok，其次就是通菜 (Morning Glory)。相比起鱸魚，這個魚湯就比較失色。

茶燻鴨在香港較常吃，以茉莉花茶燻雞腿倒是第一次試。

其實這個甜品很地道，棕櫚樹可說是柬埔寨的國寶，只可惜棕櫚糖實在太甜了，

賣相奇差的反轉蘋果撻，再配上香茅薑味的雪糕，有種說不出的奇怪。

這一頓飯共計 USD35.5，以暹粒物價可說是有點貴，雖說 Marum 的食物味道和服務均有改善空間 (特別是甜品)，但這不代表 Marum 不值得到訪。

個人認為，相比起參觀孤兒院，在 NGO 餐廳用餐更有意義。相比將孤兒當作觀光對象，倒不如給他們一個機會，將他們當作正常人般看待。（P.S. 請不要再買甚麼糖果文具到柬埔寨了…）