可愛豬豬「撈起」！柏景餐廳「珍饈百味慶豐年」自助餐

「撈起！」「撈起！」每年農曆新年，圍在圓桌旁的所有親友一同邊撈著魚生和七色配料，邊說著「撈起」與吉祥說話，這道涼拌菜是星馬地區華人愛享用的傳統新年菜式，祈求來年「愈撈愈起」。皇家太平洋酒店柏景餐廳在踏入2019年，首先推出「珍饈百味慶豐年」自助餐，更於農曆新年期間帶來撈起豬豬，讓這個七色拼盤更趣緻及配合豬年氣氛！

「珍饈百味慶豐年」的亮點菜式包括花膠螺頭燉雞、鮑汁煎釀海參、火樹銀花 (桂花炒花膠絲)以及冰花海參燉六福糖水，以矜貴滋補的花膠及海參入饌，讓大家在過年前補補身！

滋陰養顏的花膠螺頭燉雞加入竹絲雞、杞子、淮山、桂圓等材料熬足6小時，湯頭香濃鮮美。盅湯會在敲鐘時向排隊的每位派發。

鮑汁煎釀海參先將海參浸發三天，再把鮮蝦肉、冬菇、蝦米及豬肉釀入海參，以慢火煎至金黃，最後淋上鮑汁，海參非常爽滑！

XO 醬炒海參，炒得更香濃入味，口感也更爽滑，除了湯品和糖水之後，個人大推這款菜。

自助餐期間會不時有敲鐘邀請大家出來分享即製美食，這次要和大家分享的是海參沙律，沒想到把這傳統中菜材料加入西式沙律之後，味覺毫無違和感。

除了燉湯夠香濃滋補之外，冰花海參燉六福糖水絕對是另一驚喜之作。結合海參、紅棗、杞子、雪耳、蓮子、圓肉及百合六大滋補材料，這款熬煮而成的糖水味道清潤，非常健康養生。

環球美食特別推薦麵檔，兩大排的配料加上數款菜和麵可供選擇，湯底還可選清雞湯或叻沙。

甜點區也相當誘人，有Mövenpick雪糕以及即製班戟。

新年期間可特別享用的撈起豬豬！利用蘿蔔絲砌成可愛的小豬模樣，旁邊的配料包括薄脆、白蘿蔔、芝麻花生碎、青瓜絲、貢菜以及蕎頭等七款，每款均有祈求來年順景的寓意。

在撈之前還要加入油（財源滾滾）、酸梅膏加桔子醬（甜甜蜜蜜）以及砂糖等，每加一款配料都要說一些吉祥說話。

之後把狠心把豬豬撈起，成為一道涼拌菜。除了菜式七彩繽紛，製作時也充滿熱鬧氣氛，讓新年感覺更濃。

「珍饈百味慶豐年」自助餐
供應日期由即日至2019 年3 月31 日

自助午餐 (中午12 時至下午2 時30 分)
星期一至五 成人港幣$358; 小童港幣$248 ／ 星期六、日及公眾假期 成人港幣$438; 小童港幣$298
自助晚餐 (晚上6 時至9 時30 分)
星期一至五 成人港幣$638; 小童港幣$388 ／ 星期六、日及公眾假期 成人港幣$688; 小童港幣$438

– 菜式每天輪流供應，部分菜式只於晚餐時段供應
– 須加一服務費

訂座及查詢：(852) 2738 2322　／　cafe@royalpacific.com.hk