廚房裡的自助早餐。

如果說每天從睡夢中醒來也是一次新生，那麼吃早餐就是一個神聖的儀式，不可怠慢。

可是，地少人多又繁忙得過分的香港並不像台灣，沒有開得成行成市的早餐店，也沒有太多選擇。像我這種得乘上一個小時車上班的人，難得早起，也不過賺了吃一個飯糰或者星巴克sausage roll的時間。

一直對這樣的早餐有點納悶，直到有天凌晨五時從噩夢裡醒來，肚子空空的感覺難受，於是上網嘗試找可以吃到飽的早餐，找到了w hotel hong kong的kitchen。

香港的w酒店位於港鐵九龍站上蓋，旁邊是跟ifc一海之隔的icc和elements，遠一點是常常會有不同文化藝術節目舉辦的西九龍文化區。位置不算難找，從鐵路站經過elements進入酒店，再乘升降機來到位於酒店6樓的kitchen，大約6分鐘的步程。

甫坐下，就發現了餐廳其中一個賣點：海天一色的景觀。kitchen面朝離島方向，白天坐在靠窗位置的話可以看見一望無際的藍天大海。再遠一點是香港迪士尼樂園，晚餐時間來的話可以邊吃飯邊看煙花匯演，雖然因為距離的關係煙花像月亮一樣大小（笑）

kitchen供應的早餐分兩種，一種是在餐單上點餐，價錢大約$100左右，選擇蠻多，中式的粉麵或者西式的窩夫班戟等都有；另一種則是自助餐形式，價錢每位$250+10%，客人可以在偌大寬敞的取餐區自由選擇喜歡的食物吃到飽。

雖然相對於定價數百甚至上千元的自助午餐和晚餐來說便宜許多，w供應給自助早餐的選擇卻毫不馬虎。中式的熟食和西式的冷盤、麵包蛋糕等，在華麗的自助餐桌上，像一份份閃亮的珠寶般，一下子不知道選甚麼才好。

於是我決定從最基本清淡的開始吃起。

在其中一個角落，餐廳放置了用玻璃瓶盛著的自製飲品和果汁，共六款。三款自製飲品分別是檸檬水、薄荷青瓜水和香茅茶。味道是天然的蔬果清甜，而且只有淡淡的味道，很像是最近流行的detox水，作為豐富早餐的開端蠻不錯。

芝士和冷盤的選擇跟平常的自助餐相若，煙三文魚、藍芝士和車打芝士等味道不俗。走遠一點是乳酪，不同口味任君選擇，更可以走到隔壁自由加上粟米片、穀類或者新鮮水果當topping來一個個人化的crossover。

除了一般常見的乳酪，酒店還有供應近年開始為人認識卻未算很普及的希臘（式）乳酪。話說正宗的希臘乳酪greek yogurt，會比一般乳酪多做一次去水分和乳清工序，達至濃度和蛋白質的含量比較高，糖分和鈉卻減少接近一半的效果。能夠提升營養價值卻同時減少身體負荷，令greek yogurt這名字迅速成為新貴，卻也同時出現了非正宗的greek style yogurt。不知道w的到底是greek yogurt還是greek style yogurt，所以當作美味的乳酪享用就好。

冷盤的對面是一整列的水果和窩夫專區。吃著塗上牛油、花生醬和奶油的熱烘烘的窩夫，像在吃下午茶一樣。

取餐區裡有一條長長的走廊。一邊是精美的各式麵包、餅乾和蛋糕，一邊是有廚師現場新鮮製作的熟食。熟食那邊，經典的粉麵、煙肉和水煮蛋以外，比較特別的應該要算是鵝肝白粥吧。平常會吃到鵝肝的場合多數是晚餐的香煎鵝肝菜式，或者偶爾會在下午茶時段吃到鵝肝醬吐司之類的點心，在早餐裡吃到則是第一次。廚師把一片香氣四溢的煎鵝肝放在小碗的白粥上面，進食的時候可以先用湯匙把鵝肝分成小塊，讓鵝肝裡的油分釋出，配著清淡的白粥一起吃，讓人很有驚喜。

從前常常覺得，在酒店吃自助早餐應該只有在旅行期間才會發生。可是自從那一次的美好體驗，我忽然覺得，這種在自己正常消費能力之下afford得來的小奢華，偶一為之，在磨人的生活之中提振一下身心，充滿電再起步，所謂幸福，也許就是這樣簡單而已。

Kitchen自助早餐

時間：星期一至日早上6時半至11時
地點：香港W酒店6樓Kitchen
價錢：成人HKD250 小童HKD125
聯絡：+852 3717-2299