海洋公園富麗敦「玉」：嚐精緻粵菜 賞碧海藍天

位於海洋公園水上樂園旁的香港富麗敦海洋公園酒店，倚傍南朗山且飽覽南中國海美景。這日來到其位於酒店二樓的中菜廳「玉」品嚐午宴，在延綿不絕的山海景致映襯下，享受精緻而味美的傳統粵式佳餚！

延續新加坡富麗敦酒店同名中菜廳的餐飲概念，「玉」的一系列經典粵菜及精緻點心由米芝蓮星級行政總廚賴正成師傅特別創作，餐廳的餐具與擺設皆以碧玉為靈感，高貴氣息延續翠綠山色至餐桌。

精選點心有肉骨茶小籠包、紅菜頭帶子餃、香芋天鵝酥以及梨香咸水角，紅菜頭帶子餃賣相誘人、味道清新；肉骨茶小籠包皮薄、咬下去是濃濃肉骨茶湯的滋補藥材香氣，配搭新穎有驚喜。香芋天鵝酥同樣賣相可愛，炸得剛剛好，也喜歡最後吃的梨香咸水角，脆口不油膩，還透出淡淡果香。

感覺鄰近香港仔的漁業文化，餐廳推薦我們來一客「艇家魚湯」，享用前先灑上蔥花，湯底鮮甜帶有一點胡椒和菇菌香氣，盡情品嚐魚肉、花膠與帶子帶來的岸邊風味。

得獎菜式「雪嶺紅梅映松露」，像甜品杯般具層次的賣相，先是香氣濃郁的黑松露，下面有煎龍蝦餅，之後是蒸蛋白，要每匙由上而下全部食材都享受到，才能完美品味這道菜式的味覺變化。

另一道特獎菜式「白翠紅玉藏珍地」，將肉餅這道簡單家常料理變成宴席上的驚喜菜式。厚厚的肉餅中加入鵝肝與帶子，置於石鍋之上，還有肉餅必備的咸蛋黃。上桌時才將蛋黃切開，讓肉汁與蛋黃的香氣四溢，每口滋味無窮，是肉類愛好者如我的必嘗菜式。

與美女們一同享用餐點，甜品選擇了養顏的「雪蓮子柱圓燉銀耳」配以「燕窩酥皮蛋撻」，邊看著洗滌身心的美麗海景，邊品嚐滋補美點調整身心。