「濃情港味」注入香港特色的日本創意料理！

數碼港艾美酒店不時把Umami日本餐廳及PSI酒吧打造成共賞藝術的空間，在長廊和每個角落展出新晉年輕藝術家的作品，讓大家邊享用美饌邊品味藝術。今個夏天，兩個用餐空間特別展出本地畫家趙綺婷(Elaine)一系列充滿本地情懷的水彩作品，而Umami的廚師更配合展覽推出嚐味菜單，讓大家享受注入香港風情的日本創意料理！

於香港大學修讀藝術史的Elaine，母親亦是一位畫家，自小便受到藝術薰陶，開始繪畫藝術之旅。眼見城市急速發展，老香港文化正在消失，大街小巷的招牌、馬路與唐樓，她想把這些都記錄下來，希望她的作畫可以成為香港故事的一部分日記。

配合展覽推出的創意料理從頭盤到甜品都加入香港元素，讓大家品嚐香港人最愛的日本菜同時，亦不忘香港文化！

第一道「刺身，丸壽司拼盤」最特別是一串刺身丸子，靈感來自街頭的咖哩魚蛋！吃法和碟上的其他刺身不一樣，不用沾芥末和豉油，已備的醬汁和丸子味道配合得剛好。

第二道看似普通的炸菜天婦羅，但其實用上本地蝦乾搭配三葉菜，脆脆的咬下去有充滿香港風味的鹹香，又是一道能勾起回憶的菜。

在介紹第三道菜之前，我要先說一下其實我討厭韭菜XD 不過這回廚師用上避風塘風味，再從炒避風塘配料中的本土辣椒醬換上七味粉，讓菜式不失日本風格。「乾蒜韭菜炒長州雞腎」的長州，也讓人聯想起香港的長洲，但其實是指日本山口縣長州的走地雞。脆口的雞腎配上避風塘風味，雞腎和韭菜都乖乖全部吃完了！（請稱讚我吧）

之後的魚皮餃雜菜稻庭烏冬，用上本地魚皮餃，要感嘆一下自從搬出來之後，好久沒吃到這麼新鮮味道的魚皮餃了XD

這打造成磨菇森林的甜品實在太可愛了！每次來艾美最期待就是吃到它的éclair（口水），這次他們選擇了最具香港特色的鴛鴦味法式手指泡芙，賣相、味覺和本土特色都一流！

Umami「濃情港味」日本創意料理
 即日至8月31日（逢星期一至五）
 每位480元，設加一服務費
訂座或查詢：2980 7406