用慕尼黑的傳統甜點陪伴聖誕！Ritz Carlton Café 103德式下午茶

偷偷跑到德國慶祝聖誕～～～不，往外一看，這裡還是香港，一邊眺望維港景致，一邊享用來自慕尼黑甜點世家的最傳統德式甜品吧！今個聖誕，香港麗思卡爾頓酒店 Café 103 推出「Festive German Afternoon Tea 德式下午茶」，邀來德國著名得獎糕點大師 Andrea Schirmaier-Huber 為節日下午茶設計出充滿德國風味的茶點，在維港天際下感受傳統歐陸聖誕。

出身於慕尼黑甜點世家的 Andrea，是其家族的第三代傳人，也是第一位在 1999 年於蒙特利爾獲得 World Champion Confectioner 頭銜的女廚師。她對家族企業進行了現代化改造，擴大了家族業務，經營烘焙甜品店和果醬工場，也創立了烘焙和烹飪學院，同時是食譜作者，以及電視節目的烘焙師。這次她為 Café 103 打造德式聖誕下午茶，每款靈感都來自德國傳統食譜，再注入她獨一無二的創作。

先由美輪美奐的「Roasted Christmas Apple 聖誕蘋果」開始吧！烤蘋果 (Bratäpfel) 是德國冬日最傳統的聖誕美食之一，在去芯蘋果內塞滿甜甜的餡料，放入烤箱後享用，果甜以外，還充滿核桃、蜂蜜和肉桂的香氣。Andrea 將這傳統食譜演繹成亮眼甜點，在紅色外皮下是雲尼拿慕斯、烤蘋果蜜餞、朱古力海綿蛋糕以及無糖朱古力，再配上海綿蛋糕和做朱古力碎做點綴，賣相美得讓人拍完一張又一張，捨不得咬下去！

頂層甜點包括「Cassis Pumpernickel Verrine 黑醋栗全麥慕絲杯」、「Mandarin Mousse and Cinnamon Cake 肉桂柑橘慕思蛋糕」以及「Festive Chestnut Sphere 聖誕栗子球」，Andrea 為全部甜點都加入了節日點綴！當中特別推薦傳統德式食品黑醋栗全麥慕絲杯，Andrea 表示是當地非常傳統的滋味！

第二層的鹹點包括「Smoked halibut and egg salad mini bun 迷你煙燻比目魚蛋沙律包」、「Roasted turkey and cranberries swiss roll 烤火雞紅莓瑞士卷」、「Laugen bread with German obatzda cheese 勞根包配德國芝士牛油醬」以及「Baked chorizo and cheese tart 烤辣肉腸芝士撻」，最喜歡咸香鬆脆的芝士撻咬下去原來藏著一片惹味辣肉腸，味覺非常驚喜！

最底層茶點有「Kletzen tart 梅子撻」以及「Plain and cranberry scones with clotted cream and jam 原味及蔓越莓鬆餅，配奶油忌廉及果醬」，用梅干製成的梅子撻，也是從德國帶來的傳統滋味！

冬天的日落時間比較早，還可以在 Café 103 的維港天際下邊欣賞日落邊享用這充滿節日氣氛的下午茶！

香港麗思卡爾頓酒店 Café 103「Festive German Afternoon Tea 德式下午茶」於 2019 年 12 月 1日起供應，2019 年 12 月 1 至 20 日每位港幣$428+10%、兩位港幣$698+10%，2019 年 12 月 21 至 2020 年 1 月 1 日每位港幣$498+10%，配自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力，另加 $255 Veuve Clicquot Brut 香檳配搭一杯。

訂座或查詢： (852) 2263 2270 ／ restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com