哥本哈根 | Kodbyens Fiskebar | 在昔日的屠場享受米芝蓮推薦的海鮮盛宴

August 3, 2018October 22, 2018 Edward

不得不說，丹麥和我想象中很不同。

不知是人變得懶了，還是要為行程保留神秘感。近年我計劃行程通都只會研究交通和住宿，往往到步後才決定去看甚麼和吃甚麼。這樣做好處是可以為旅程帶來驚喜，缺點是很容易漏掉景點。在到達丹麥前我只知道要參觀 Nyhavn、美人魚像和城堡，另外還有一間米芝蓮二星餐廳 Noma 重新營業。(到我得知 Noma 2.0 接受預訂時已經太遲了，雖然排了 Waitlist 但到最後都沒有消息。)

昨天我們本想到 Airbnb Host 所介紹的丹麥菜 The Olive Kitchen & Bar，但由於餐廳的生意實在太好，結果去了吃很普通的美國菜。今天雖然是吃另一間餐廳，但吸收了昨天的經驗，在早上已經透過網絡訂位，免得再一次撲空。(後來証明這個決定相當正確，我訂的是晚上 9:00pm，餐廳仍然爆滿，在我們前面還有兩組人被拒絕呢)

Kødbyens 是一個很有趣的地方，這個區域一直是哥本哈根重要的肉類市場，區內的建築物功用以顏色劃分。2000 年開始市場開始走向多元化發展，成為一個具充滿夜生活、創意和藝術的集中地，同時又不失原本的市場功能。

肉類市場與潮流扯上關係，很奇怪吧？這一次我們到訪 Kodbyens Fiskebar，所在的建築物 Flæskehallen 前身就是一個販售豬肉的地方！

其實我只知道 Kodbyens Fiskebar 是一間不錯的海鮮餐廳，完全不知道餐廳是很有名氣，不但是米芝蓮的推介餐廳，其創辦人更是 Noma 前調酒師！

餐廳所在位置前身是一個屠房，雖然經過大幅度改建，但餐廳仍然保留了一點原來的面貌。在屠房吃晚餐，可是我從來沒想過要做的事。(當然現在更像一間高級餐廳 XD)

餐牌上所有食物均標明產地，像我們今天所吃到的生蠔便是來自法國，魚則來自丹麥與瑞典一帶。

明明我是一個不好喝啤酒的人，但來到丹麥已經喝了好幾杯啤酒，不知是否靠近原產地的關係，這裡的嘉士伯好像比香港好喝。

餐前麵包是我較少吃到的咸麵包，感覺還不錯吧。

Oyster Tasting (DDK340)，Papillon / Fines Roumégous / Tarbouriech / Gillardeau / Limfjord 各 2 隻，其中 Limfjord 是來自丹麥外其他生蠔均來自法國。

還記得不久以前有一篇新聞說丹麥的生蠔太多，我們當然不會為了吃生蠔而開車到海岸 (迷之聲：只是你不懂開車吧)，但來到丹麥總要吃一、兩隻生蠔吧 XD
待應在上碟時有介紹過吃生蠔的先後次序，不過對我來說好像沒有太大分別 XD 生蠔確實是新鮮，但未至於非吃不可，以這個價錢我會期待有更好質素。

Baked Cod (DDK275)
餐廳的名字 Fiskebar 意思是 Fish Bar，魚亦是餐廳的主打菜式，故此我們所點的主菜都是魚。分別是 Baked Cod 和 Fish and Chips。兩道菜所用的鱈魚都是來自 Kattegat，前者比後者更精緻而且工序比較繁複。雖然 Baked Fish 比較貴，但我覺得 Fish and Chips 比較好吃。