在掛滿Steiff小熊的聖誕樹下許願！Ritz-Carlton德式節慶下午茶

今年聖誕，香港麗思卡爾頓酒店讓孩子們在掛滿小熊玩偶的聖誕樹上，許下最純真的願望，讓德國著名的氈絨玩具品牌Steiff，陪伴大家度過冬日節慶時光！甫踏進酒店9樓大堂，「A Furry Delightful Christmas」聖誕專櫃佈置了巨型聖誕樹，上面掛滿聖誕裝飾、Steiff小熊、胡桃夾子士兵和孩子們的許願卡，Steiff小熊每一隻都毛絨絨滑滑的，讓人感受到佳節暖意！

酒店與小生命戰士會和仁愛之家合作，展開「守護天使」禮物饋贈行動，上面的許願卡全是癌症兒童和康復者，以及弱勢兒童寫下的聖誕願望。在12月中，酒店將會邀請這些小朋友來到享用「Steiff小熊節慶下午茶」，並送上窩心聖誕禮物。而旁邊的聖誕專櫃則售賣不同種類的聖誕精品，包括Steiff的小熊玩偶及其他造型的布偶。

還未開始享用下午茶，已經被滿滿的熊布偶佈置萌倒。來到酒店103樓的大堂也有一隻巨型Steiff玩偶，是絕對不能錯過的打卡位置！

這次的「Steiff小熊節慶下午茶」可以選擇到The Lounge & Bar或Café 103享用，我們來到了The Lounge & Bar，門口還有一隻巨型黑熊和限量版Steiff Karl Lagerfeld泰迪熊。實在太可愛了！

德國著名的泰迪熊品牌Steiff憑著手藝匠的精湛縫製手法、採用最高級的毛料和標誌性的獨特金耳扣，成為收藏經典，甚至創下拍賣會紀錄。1880年，不幸患上小兒麻痺症的Margarete Steiff憑著信念創立了自己的氈絨玩具店，最起初的作品是絨毛大象Elefäntle，作為賣相可愛的針包，因為受到小孩的喜愛而成為了熱門玩具商品。後來Steiff成為了家族企業，尤其當侄子Richard Steiff加入了公司之後。他將大量在動物園看到的動物設計成毛絨玩具，其中就包括了55PB，是世界最早期的泰迪熊設計。泰迪熊玩偶的熱朝在其後掀起，Steiff作為最經典的德國泰迪熊品牌，至今已經140年歷史。

「Steiff小熊節慶下午茶」由酒店的德國籍行政總廚範秉達 Chef Peter Find 帶領設計，為茶點注入了地道德國風味，以向 Steiff 的品牌故事致敬。Peter 和我們分享，熊玩偶在德國聖誕的確扮演了相當重要的位置，尤其是一些居住地點較偏遠甚至靠近森林的家庭。他們不流行甚至不知道我們熱門的 electronic toys，所以還是會以布偶或者一些更傳統的玩具作為交換禮物。因為Steiff的品牌別具歷史意義，而且每隻經典小熊都價值不菲，據說有些父母更會把陪伴自己長大的Steiff泰迪熊傳給下一代，作為家傳之寶！

Ritz-Carlton的年度聖誕下午茶登場～這個特別訂製的下午茶架，其實是仿照品牌小熊的經典提腳造型 — 「剔」起一隻腳時的動作所勾勒出來，賣相精緻有趣。紅色的下午茶架圍著金邊，這日The Lounge & Bar的陽光很好，桌面和沙發也折射了茶架的形狀，到處也能看見小熊的身影！

這次下午茶挑選法國頂級朱古力品牌Valrhona入饌，甜品包括Valrhona阿拉瓜尼72%朱古力聖誕樹金寶蛋糕、南瓜肉桂芝士蛋糕、德國糖霜曲奇、黑森林慕絲杯以及傳統聖誕乾果蛋糕。Peter特別推薦我們一試德國糖霜曲奇Pfeffernuesse，除了以蜂蜜、杏仁粉和白胡椒粉焗製外，當中更加入了靈魂食材薑餅粉 Lebkuchengewürz，極具傳統德國風味。

而經典的黑森林變奏成可愛的小熊慕絲杯，有Kirsch 櫻桃蜜餞、Valrhona 朱古力海綿蛋糕和慕絲、朱古力脆片和注入 Kirsch櫻桃酒的忌廉層層置於小巧的玻璃杯中，充滿層次而濃郁的朱古力香。

朱古力聖誕樹金寶蛋糕採用 Valrhona 阿拉瓜尼 72%朱古力製作，有朱古力忌廉、朱古力薑餅醬和金寶蛋糕，充滿聖誕味道。

鹹點方面有烤栗子配法式蘑菇三文治、法式煙三文魚醬配醃紅菜頭及德國黑麵包、法式紅桑子撻以及肉桂、紫薯、火腿及羊奶芝士迷你泡芙。其中烤栗子配法式蘑菇三文治靈感自Peter的招牌蘑菇栗子湯，讓自家製焦糖栗子的堅果氣息與法式蘑菇泥的獨特香氣相映成趣，夾在菠菜麵包之間，再灑上栗子碎，極具冬日氣息。而肉桂、紫薯、火腿及羊奶芝士迷你泡芙特別用上味道較搶的羊奶芝士，加上肉桂香喚醒冬日味蕾。

這大半年完全不能旅行，甚至許多日子只能待在家中，聽著Peter分享這些德式甜品是如何製作和當地的人是怎樣過聖誕，也仿佛嚐到了在歐洲過聖誕的滋味。自己不能去旅行是還好，一想到疫情下還有許多像他這些在外國工作的人不能再隨時一抽空便回到家鄉，甚至可能已大半年沒見過家人了，他們只能以美食寄託，也感受到Peter將自己對家鄉的思念和記憶，注入在茶點之中。

下午茶除了一系列茗茶與咖啡，亦可選配熱朱古力，讓朱古力迷享受一個甜蜜滋味滿瀉的聖誕。

調酒師也特別為是次下午茶調配了兩款聖誕特色雞尾酒，金黃色調閃爍搭配紅底金邊的下午茶，並細心地設計了冷熱雞尾酒各一款，包括加Dark rum、充滿肉桂香和帶有一點點薑味的「Ginger Bread」，以及加入梅酒、自家製青蘋果糖漿以及薄荷茶的「Hot Umeshu Toddy」，為冬日獻上暖意。

詳情：Steiff小熊節慶下午茶