騎士橋內別樹一格的日式居酒屋 The Aubrey London落戶倫敦海德公園文華東方酒店

February 28, 2022 dittou

繼香港文華東方酒店的 The Aubrey 之後，文華東方酒店集團再與 MAXIMAL CONCEPTS 攜手，呈獻 The Aubrey London，為倫敦騎士橋帶來別樹一格的日式居酒屋，提供獨特的酒吧體驗與各式日本料理。

倫敦海德公園文華東方酒店位於騎士橋區(Knightsbridge)內，擁有117年歷史，於2018年完成翻新，散發著當代倫敦風格。國際設計師Joyce Wang 受海德公園的自然美景和 20 世紀旅遊黃金時代啟發，採用藝術裝飾風格，181客房和套房面向綠色庭園或騎士橋區內景色，展現永恆不衰的英倫優雅。

隆重開業的 The Aubrey London，取代了酒店原有的 Bar Boulud，與位於香港的 The Aubrey 同樣，為一家充滿奇幻特色的日式居酒屋，以餐飲體驗為核心，提供獨特的酒吧體驗與各式日本料理。The Aubrey London 的各式招牌及時令雞尾酒均由酒吧總監 Pietro Rizzo 設計，並由於 2021 年在香港文華東方酒店 25 樓開設 The Aubrey的 Maximal Concepts 監督。

藝術是餐廳設計的關鍵元素，設計師亦向日本主義運動的永恆優雅致敬，特別是 19 世紀英國藝術家和插畫家 Aubrey Beardsley，餐廳亦是受他所啟發而命名。The Aubrey London 與室內設計師 Brady Williams 合作，將餐廳打造成一個美麗的空間。牆壁以受日本主義運動啟發的藝術作裝飾，並完美地融合了金色、綠色和梅子色等色彩；而錯綜複雜的天鵝絨，加上大理石和木頭等材質均為兩個酒吧、居酒屋內隱蔽的的角落、以及各個待賓客自行探索的空間創造了賓至如歸的感覺。豪華的空間如藏書閣、藝廊和古玩廊在環境燈光下閃爍着光芒，均切合不同場合需要，配上一直持續到深夜的音樂，賓客可一邊細呷雞尾酒，一邊感受此獨具風格的設計。

The Aubrey London 主打清酒，各品種來自新興的釀酒廠，以及為熟悉日本酒的賓客提供的稀有或特別版日本酒款，如氣泡的清酒 Masumi 和 Sohomare。各種日本優質烈酒亦被用於創意雞尾酒中，如 The Black Cat (季之美琴酒、柚子酒、通寧水) 和 Torii (米燒酒、自製西柚蘇打水)。居酒屋將設有倫敦首個 Omakase （廚師發辦）雞尾酒吧，客人可享受調酒師的專業創意和一系列稀有烈酒收藏，一貫日本餐廳致力為客人創造個人體驗的特色。

美食體驗方面，借鑒了江戶前壽司的經典技術，配以各式天婦羅和爐端燒菜式，仔細詮釋了傳統日式居酒屋的哲學。客人可以在輕鬆歡樂的氣氛中享用專為多人分享而設計的小菜和配搭的飲品，加上日本陷阱音樂(Trap music)作配樂，彰顯銀座晚間活力。餐牌以日本生蠔和The Aubrey自家品牌的魚子醬揭開序幕，配合特色的酒吧小吃，如木炭唐揚炸雞配柚子蛋黃醬，或蟹肉餅配豆乳白汁和卡尼味噌。居酒屋同時供應江戶前壽司和魚生、天婦羅、和牛三文治等小碟菜式以及爐端燒等菜餚，而優質的伊比利亞豬肉，和西京紫貂魚則是於煤爐即席烹製。除此以外，一系列日式糕點和甜點亦可供賓客享用，包括白味噌梳芙厘和黑芝麻芝士蛋糕配柑橘棉花糖等。另外，餐廳亦於每天供應日式便當午餐。