「魚」眾不同新海鮮！Green Common全新OmniSeafood季節餐單

July 1, 2021July 2, 2021 Maru 🍃 green, 🍴 restaurants

這日同枱的素食朋友和我們分享，因為植物肉的出現，讓飲食習慣不相同的一家人，能有更多機會同枱食飯，甚至研究植物肉餐單，一同享受煮食的樂趣！豐富素食人士的餐牌，也讓他們在下廚時更能展現更多創意和靈感，OmniFoods 這次 #MakeSeaChangeHappen，在世界海洋日宣佈推出全新 OmniSeafood 新海鮮系列，五款產品包括 Omni Classic Fillet 新魚柳、Omni Golden Fillet 新炸魚柳、 Omni Ocean Burger 新魚堡、OmniFoods 首個常溫產品 OmniTuna 新吞拿，以及即將推出的 OmniSalmon 新三文魚。五款產品雖然尚未正式推出或於市面零售，不過可率先於 Kind Kitchen by Green Common、指定 Green Common 分店以及明閣（灣仔）和香港康得思酒店內的三間餐廳品嚐得到。這日特別來到 Kind Kitchen by Green Common 全新 OmniSeafood 季節餐單，從派對小食的 finger food 到炒粉麵飯，或香辣惹味的地道小菜，每道新海鮮菜式都為大家帶來無窮驚喜！

不再食用魚類以及各種海鮮，是為了保護我們的多元海洋生態，也同時為著我們的健康著想。氣候變化和水污染，讓魚類數量大幅減少，淡水生態系統的破壞尤其嚴重。海洋亦面對同樣威脅，在受保護水域或休漁期期間捕魚、使用不正當的方式捕魚、販賣受絕種威脅的魚類物種等，嚴重破壞深海珊瑚礁和水生動物的自然棲息地。排到海洋的工業廢料，以及漂流在海洋當中的各種垃圾，讓深海魚蘊含重金屬以及微塑膠粒，許多已經不適合再食用。然而人類對魚類及魚類產品的需求卻不減反增，而當中，亞洲在 2018 年的全球魚類消耗佔 73%，是當年美國和歐洲消耗量的 14 倍和 6 倍。而在2017 年，香港人的人均魚類和水產消耗量為全亞洲第二，比起一些依賴海洋作為主要食物來源的沿海地區或國家排名更高。

明白到港人及亞洲人對於海鮮的喜愛，OmniFoods 繼續為植物肉領域帶來顛覆性產品。與豬、牛及雞肉相比，可食用魚類品種繁多，質感、口味及煮法各異。與豬、牛及雞肉相比，可食用魚類品種繁多，質感、口味及煮法各異。全新 OmniSeafood 新海鮮系列率先推出 Omni Classic Fillet 新魚柳、Omni Golden Fillet 新炸魚柳及 Omni Ocean Burger 新魚堡三款主打產品，以原味、脆炸及炸魚柳塊的面貌粉墨登場。系列亦包括 OmniTuna 新吞拿及即將面世的 OmniSalmon 新三文魚，務求呈獻多種味覺享受。

新海鮮系列所有產品皆獲純素認證、無五辛，不含反式脂肪和膽固醇，無人造色素、味精、激素、抗生素和防腐劑，亦能提供蛋白質。由於奧米加 3 是人體無法自行製造的必需脂肪酸，因此必須從飲食中攝取，新海鮮所含的奧米加 3 ALA 來自非基因改造壓榨芥花籽油，含量為 302 至 450 毫克。Omni Classic Fillet 新魚柳作為世上第一款不含炸漿或麵包糠的純素魚塊，卡路里較市面上主要植物魚產品低 30%，飽和脂肪含量低，亦提供膳食纖維，蛋白質含量為 11.1 克。OmniTuna 新吞拿由非基因改造大豆的獨有配方製成，正如傳統罐頭一樣，罐裝新吞拿以油浸方法保存，含膳食纖維及豐富蛋白質 (12g )，富含來自海藻油的 130mg 的奧米加 3 DHA。

位於中環 Nan Fung Place 的 Kind Kitchen by Green Common 獨家供應「扮曬蟹多士」、「新吞拿他他」、「玲瓏非魚」以及「避風非魚」。當中「扮曬蟹多士」最受到大家歡迎！植物蟹肉能營造出蟹肉絲的細嫩質感，幾可亂真，混合多種香草後微辣惹味，塗在香脆的法包薄片，最適合女生聚會時share，為零罪感一餐打開序幕！

「新吞拿他他」擺盤相當精美，要是不說的話，應該不會覺得這是一盤素食吧？他他以新吞拿、牛油果泥、三色椒和車厘茄炮製，配上香草醬及伴以香烤多士，顏色鮮豔豐富，味道清新而充滿層次，一口嚐盡多重滋味，而且菜式無膽固醇。

植物魚塊版本的西檸雞，新炸魚柳外脆內嫩，伴以酸甜開胃的西檸糖醋汁，配紫莓米飯，是簡單又帶一點「脆味」的午或晚餐。

這日我最喜歡「避風非魚」，真像吃著香煎魚塊！以新魚柳入饌，配以指天椒、豆豉醬及乾泡椒等調味，讓每片魚塊更香辣惹味，再灑上香脆蒜粒及辣花生讓口感更豐富，不含膽固醇和反式脂肪，讓純素食者也可盡情享受久違的港式避風塘經典滋味。

而 Green Common 分店（Green Common K11 及置地歷山分店除外）將獨家供應「新吞拿脆脆」、「扮曬蟹餅」以及「扮曬蟹意粉」，最受歡迎的「扮曬蟹餅」炸得黃金香脆，咬下去是微辣而軟嫩彈牙的植物蟹肉，配以酸辣泰式辣醬，是必點的可口小吃！

「新吞拿脆脆」是純素版的 Nachos，混合紅椒及墨西哥辣椒，配以墨西哥粟米脆片，適合和好友一起聊天分享。

夏日來臨，除了純素海洋滋味之外，Green Common 亦帶來夏日輕盈特飲「綿綿唇素奶蓋茶系列」，包括「羽衣綿綿茶」、「洛神綿綿茶」以及「桂花綿綿茶」，於 Kind Kitchen by Green Common、Green Common 海港城及荃灣分店率先供應。純素奶蓋以燕麥奶和純米忌廉製作，幼滑而且味道較 light，其中最得大家喜愛的羽衣綿綿茶（菠蘿羽衣甘藍茉莉純素奶蓋茶）以茉莉花茶作茶底，除了富含維他命及礦物質的羽衣甘藍之外，亦配上菠蘿和海鹽調味，消暑清甜而營養豐富。而洛神綿綿茶（洛神花紫蘇純素奶蓋茶）酸甜開胃，具抗氧化及降血壓功效；至於桂花綿綿茶（桂花烏龍純素奶蓋茶）則在奶蓋表面灑上香脆松子仁，茶底清洌醇厚，桂花有清肺養顏之用。