「魚屋Uoya ZEN」原條吞拿魚解體Show，拖羅部位大解密！

品嚐新鮮好味的刺身，為新一年揭開序幕！ZEN FOODS 是日本高級食材供應商，去年於中環開設首間日本鮮魚專門店「魚屋 Uoya ZEN」，提供多款刺身、壽司、魚生丼及時令水產，讓大家猶如置身日本的豐洲，享受直送鮮味！專門店近日更邀請日籍水產專家現場表演原條吞拿魚解體Show，講授並即開即賣「拖羅」的各個美味部位，同時舉行帆立貝FAIR@魚屋，推出一系列以帆立貝為主題的限定推廣活動。這日來到「魚屋 Uoya ZEN」欣賞首場吞拿魚解體Show，即場品嚐多個吞拿魚部位以及各種帆立貝美食，人頭湧湧的熱鬧畫面，充滿歡樂氣氛開啟新一年！

ZEN FOODS 於2003年10月創立，主要入口批發呑拿魚、鮮魚、活貝、新鮮蔬菜、和牛、冷藏豬肉、冷藏雞肉等日本高級食材，供應予各酒店及日本餐廳及大型超級市場使用，業務拓展至東南亞及加拿大等，最初為吞拿魚供應商。2023年開設首間日本鮮魚專門店「魚屋 Uoya ZEN」，位於中環黃金地段，提供多款OMAKASE級刺身、壽司、魚生丼，及時令水產，猶如置身日本豐洲。2024年初的四個指定日子，專門店將舉行原條吞拿魚解體Show，由駐店日籍水產專家日高勝利先生即場將原條吞拿魚新鮮切割不同部分，在場人士更可品嚐新鮮切割的吞拿魚乙份。

ZEN FOODS 的所有新鮮呑拿魚直接由豊洲直接採購，以周密超低溫貨櫃由日本將吞拿魚船運至港，再將貨櫃以特殊設備和技術直接送達倉庫，每工序均需要徹底溫度管理，防止溫度變化而影響質素，讓吞拿魚保持最佳狀態。

展示原條的新鮮吞拿魚之後，師傅即場解體吞拿魚並介紹各個部位，部分部位刁鑽矜貴，或只有一兩份售賣，不易在坊間吃到！試食環節完結後，可因應個人喜好而選購。

赤身：吞拿魚背部正中間部分，脂肪含量較低，魚味較濃，色澤鮮紅而肉質較結實。
中拖羅：吞拿魚背部和中或尾腹部位，脂肪含量為赤身及大拖羅之間，魚油甘香與濃郁魚味並存。
大拖羅：吞拿魚前腹部位置，為最肥美部分，脂肪分布最多，如雪花般，入口即溶，充滿天然魚油脂的甘香，肉色較淺，筋位比較多。
腦天：吞拿魚頭頂上的肉，肉質非常軟滑，魚味濃厚，油分極高，一條吞拿魚的腦天肉大約只有兩、三塊，為非常罕有部位。
如要同時品嚐各部位，可先由味道較淡部分，再品嚐味道肥美的大拖羅。

除此之外，即日至2024年2月29日，專門店同時舉辦帆立貝FAIR@魚屋，以帆立貝為主題推出一連串期間限定推廣活動，包括每日首10位客人HK$1燒帆立貝、帆立貝Happy Hour(15:00-19:00)購買任何日本酒 (小瓶裝)或葡萄酒（1杯），即可免費獲贈帆立貝刺身或燒帆立貝乙份（兩者視乎當日供應），以及帆立貝特典。

魚屋 Uoya ZEN
地址：香港中環威靈頓街108號
營業時間：上午11時至晚上10時(星期一至六)，上午11時至晚上9時 (星期日)
電話：2423 2008

原條吞拿魚解體Show
日期：1月6日(六)、1月20日(六)、2月9日(五)及2月24日(六)
時間：下午3時~

帆立貝活動日
日期：1月6日 (六)及2月9日 (五)
時間：下午2時~
內容：免費送出50份牛油燒帆立貝（每人限獲乙份，先到先得，送完即止）

扭蛋活動
日期：即日至2024年1月31日
內容：購物滿$200或以上即可參與動乙次，豐富禮物包括免費兌換2件壽司、HK$30、HK$50、HK$100及最高達$300現金券，顧客於再光臨時將可獲得美食或折扣優惠。