【中環晚餐攻略 #1】LILYA: 因為神秘所以美麗
night 1 LILYA : 因為神秘所以美麗
對摩洛哥產生興趣，始於六年前看金鈴的《一千零一夜之後》。見證高哲楠和游心晴的驚險旅程，為兩個主角膽顫心驚的同時，也讓我對這個位於北非的神秘國度留下了深刻印象。
雲咸街新開的樓上酒吧叫LILYA。這個名字是穆斯林女生名字，源自阿拉伯文裡意指夜晚的詞語Lail，開宗明義就是告訴你，歡迎來到摩洛哥之夜。
乘電梯上到二樓，門一開就看得見掛滿摩洛哥拖鞋（Babouche Slippers）的牆，LILYA的招牌在色彩斑斕的拖鞋中顯得特別醒目。拍照記得別遺漏天花－－巨型花紋罩燈是摩洛哥皇帝穆罕默德六世御用設計師Yahya Rouach手筆，想感受一下異國的精緻奢華，來LILYA就有了。
室內設計靈感來自傳統建築Riad，是像皇家大宅般的佈局：矮身桌椅為可容納90人的地方增加不少空間感，配合各種傳統工藝細節像飾有法蒂瑪之手（Fatima Hands）圖騰的牆紙、節拍強勁的阿拉伯音樂和迷人的摩洛哥美女團隊，彷彿就真的來到了熱情如火的紅色之城馬拉喀什一樣。
吃的喝的由摩洛哥人總廚Ahmed Boulalam主理，cocktail和小食都是以正宗手法烹調的家鄉口味。
最愛之一是Barley semolina risotto with roasted peanuts and argan oil，烤過的花生味道很香，尤其喜歡risotto裡加入了據說擁有神奇保養功效的摩洛哥堅果油，口感creamy。bite size份量控制得剛剛好，不過用叉吃的話risotto會散開，有點狼狽（笑）
另一個很喜歡的是甜椒沙律Mechouia, mixed peppers with olive oil。Mechouia的意思解作烤雜菜，黃色花瓣下的是橄欖油浸煮過的甜椒絲，味道比賣相出色。
Sea Bass cooked in earthenware Agadir tajines，惹味的大蝦和嫩滑的燒鱸魚，最讓人喜出望外的一道菜。
Lamb Shoulder marinated in Rass el Hanout with salted butter juice，醬汁味道有點奇妙－－感覺就像很多不同香料在一起跳舞般。羊肩本身軟嫩，挺不錯，讓我有點期待將來再試他們的傳統羊肉菜式Saddle of Lamb。
後來的Free Range Chicken tight Mquali-style, stuffed with mess-calla olives，橄欖鹹香稍稍調整了雞的肥膩（對，其實最起初我看見雞皮是拒絕的……），跟滷羊肩一樣，放大當成正式的晚餐主食也非常得體。
至於摩洛哥風格的cocktail長甚麼樣子？Oriental Fashion以Rum酒、柑橘、糖漿和摩洛哥的著名混合香料Ras el Hanout調成。酒用古典杯盛著，樣子比較其他款式來得男性化。神來之筆是在上桌之前，調酒師在酒上蓋一個像Beauty and the Beast裡玫瑰花般的玻璃罩，打入薰衣草煙霧。雖然不知道對cocktail味道有甚麼影響，但光是當中的神秘感和視覺享受已經值回票價。
另一款店家主打的是Bazaar，用他們自家浸製的Tito’s verbena vodka做基底，加入limoncello、蘋果汁和蜜糖，據說檸檬味道挺重。
氣泡酒、玫瑰糖漿、玫瑰水，一點點草莓和紅莓的味道，只看化學公式已經能夠想像這杯酒有多甜。粉紅色澤加上嬌艷玫瑰，我猜這杯Lalla會成為店裡的女性No.1吧（笑）當天幾乎每桌也有一杯。
店裡還有一款為了向YSL致敬而設計的cocktail Majorelle。Majorelle是已故法國畫家Jacques Majorelle在摩洛哥馬拉喀什建成的夢幻花園。美景吸引時裝大師Yves Saint Laurent和親密戰友Pierre Berge購入作為別墅，最終還成為了大師長眠之地。Majorelle大概就是以這樣的一個美麗庭園作為靈感，時裝迷有機會必定要嘗試看看。
LILYA Moroccan Lounge & Bar
852 2526 2578
中環雲咸街77號2樓
2/F, 77 Wyndham Street, Central
Route: 港鐵中環站B出口 / 從IFC出發步行約15分鐘
Remarks: 最後下單時間為凌晨12時（星期一至四）或凌晨1時（星期五至日）
