今夏，我們相約在百年輪下：享受natura:限定菜單，感受花藝與古樹的美學結合

July 21, 2021August 12, 2021 Yane ☕ coffeeholic, 🍴 restaurants

早前參觀大館花見市集時提及過，婚禮佈置專門店 Origami Florist 紙語花香的姊妹咖啡品牌 natura:。natura: 是一家以花為主題的咖啡店，定時更換天然保鮮花藝佈置展現四季風光。今年盛夏，他們就攜手環保社企香港木庫，帶來百年輪 (Cen-Tree Rings) 主題。期間natura:會透過以本土回收木材、保鮮花、枝藤製成的藝術裝置與精心設計的夏季餐單，在店內重現本地百年古樹、浮嶼和石陣美景。同時舉行覓樹遊打卡遊戲，將概念延伸到香港其中四棵百年古樹的實際位置，推動公眾的樹木保育意識。

夏季限定餐單裡，主食、甜點及飲品部分也有重新設計或調整，加入花卉、木質、本土種植元素，呼應「百年輪」主題。

主食之中最推薦「開心果年輪窩夫」。從窩夫本身到餡料都由不同開心果製品組合而成，配搭白玉小丸子與山形縣桃，再淋上鮮忌廉開心果汁。仿樹幹的樣子與森林風格擺盤極具美態，甜點愛好者表示視覺味覺同時滿足。

natura:邀得本地著名純素甜點工作室地衣菓子(Koke Lab) 合作，開發兩款全新甜點。「島嶼和山」是純素小山園抹茶柚子撻，創作靈感來自夏天晴朗時分，甜點師在尖沙咀海邊看見交椅洲、小交椅洲和青洲一帶的絕美景色。竹炭抹茶撻底上面是鬆軟柚子慕絲，慕絲海上的山有精緻半熟小山園抹茶石頭。另一款「落草與雨」是純素熱情果開心果慕絲。夏季雨後，水點停留在植物與草地上會散發出蒸氣及草澀味道。以此為靈感，在開心果抹醬上有製成圓拱狀的熱情果慕絲、椰子果凍，模仿濕潤草地和水點。兩款甜點好吃之餘，亦是滿有意境的藝術作品。