創意玩味菜色與日本酒 壽司郎居酒屋杉玉SUGIDAMA首間海外分店登陸香港！

在香港大受歡迎的壽司郎，其母公司FOOD & LIFE COMPANIES旗下的「壽司郎居酒屋　杉玉　SUGIDAMA」首間海外分店落戶灣仔The Hennessy，將於8月3日率先試業！「杉玉」作為適合老少咸宜聚腳的全新日式居酒屋，務求讓客人以多重感官體驗日本地道居酒屋文化，帶來性價比極高的創新居酒屋美食。眾多的日本酒選擇，客人還可根據喜好選擇酒的份量，所有日本酒半合（即90ml） 起供應，迎合日本酒愛好者之餘，入門者亦可選擇從小量開始接觸日本酒！

東瀛風壁畫糅合本地特色，「杉玉」充滿活力的室內裝潢是由來自日本的兩位壁畫大師——高橋先生和日隈先生為「杉玉」香港1號店打造，當中添上香港標誌性的區花「洋紫荊」，以及港島區的「叮叮」電車。

「杉玉」是主打壽司的居酒屋，在處理壽司飯方面，以黑醋及意大利香醋調配出原創配方壽司醋，增添米粒之間的粘性，讓口感更粘糯綿軟，層次更豐富。原創壽司醋飯與油脂豐腴的魚生互相配合，必點壽司有「渾身是膽三文魚子軍艦」、「魚子醬壽司」（※圓鰭魚魚子醬）以及「乾杯三文魚」，名字玩味十足又美味無比，各位壽司迷必試！

「渾身是膽三文魚子軍艦」有滿瀉的三文魚子配搭海膽，視覺賣相滿分，是聚會打卡必備！

居酒屋美食同樣玩味十足，香港限定菜式有霧鎖玉龍藏仙山及蒸鮟鱇魚肝拌關東煮蘿蔔，以港式點心標誌性的蒸籠盛載，呈獻港式日本美食！前者用原條肥美海鰻包裹鬆軟多汁的玉子燒，並隨碟奉上的山藥泥，入口即化的山藥泥為菜式增添層次感，成為整道菜的靈魂所在。

以「杉玉」作為居酒屋名字，有著獨特的日本傳統意義。日本的釀酒廠每逢有釀成新酒，都會在門前掛上杉玉，告訴大家「這裡有酒賣」。「杉玉薯仔沙律」模仿著酒商店門前掛著的杉玉球，呼應居酒屋名字。薯仔沙律混合了切碎的甜醋薑，撒上由青海苔粉及烘製過的蝦乾等，製成稱為「杉粉」的粉末，模仿尚未熟成的嫰綠杉玉球，裡面包裹著流心蛋。吃時把球切開然後攪拌，成為流心蛋沙律。

其他開胃菜還有涼爽開胃的「蘿蔔歐與漬鯖魚」，以及味道層次豐富的「炙烤鮟鱇魚肝拌柚子醋啫喱」，兩款料理都非常適合夏日享用。

來居酒屋又怎少得酒？杉玉搜羅了超過20款日本酒，讓顧客品味日本全國不同地區的佳釀。杉玉所有日本酒均半合起供應，迎合日本酒愛好者之餘，入門者亦可選擇小量開始接觸日本酒。為了讓顧客能一次過品嚐更多不同口味的日本酒，「杉玉」更特別推出「品酒序」，每月精心挑選三款日本酒，讓客人以一個價錢淺嘗三款口味。

此外，更有兩款「杉玉」香港限定的日本酒。「杉玉」一眾男職員特別推介份外濃醇辛口的「田酒 特別純米」給香港男士，此酒使用青森縣產的酒米「華吹雪」釀造而成，酒名也是源自對稻田米的考究而得名，清爽不膩。而另一款推薦給女生的，則是清香優雅的「三諸杉　Dio Abita　純米吟釀」，適合一眾「日本酒女子」，其酒精濃度較低，如同果汁般清甜。

日本人聚餐中，有象徵聚會結束的料理(締めshime)，通常是指飲酒會後，以「吃東西」來作為此次聚餐的完結。在居酒屋，日本人會在接近尾聲時點有飽足感的麵類/飯類料理做為結尾，例如拉麵或者茶泡飯等，表示這次的餐會即將接近尾聲。特別推介的主菜料理有「羅勒醬蒜香橄欖油煮魷魚番茄配法包」，魷魚及蕃茄盡吸羅勒和大蒜的精華，再以香醇的橄欖油加以烹煮，令整道菜式散發出陣陣芳香。另外選用了日本老字號麵包店新鮮焗製的日式香脆法包，把配料放上造成Open Sandwich啖啖滋味。隱藏配搭加上香氣四溢油拌麵（追加$28），油拌麵不設單點，將橄欖油醬汁加入拌麵內，如沾麵般享受麵條，彈牙麵條配以蒜香橄欖油，每一口都非常滿足！

壽司郎居酒屋　杉玉　SUGIDAMA
地址：香港灣仔軒尼詩道256號The Hennessy地下B及C號舖
入座方法：接受「線上排隊」、「線上預約」、「Walk-in」
用餐時間：不多於100分鐘

試業日期：8月3日 (星期三)營業時間：15:00-21:30（LO21:00）(只提供晚市)
正式開幕日期：8月10日 (星期三)營業時間：11:00-23:00(LO22:30) (提供午市及晚市)