單品咖啡豆與酸種麵包 Oliver’s Super Sandwiches每日新鮮烘焙滋味

隨著大家已經習慣了在家抗疫的日常，我們開始為自己投放更多的時間，利用製作和享用食物的慢活時光飽滿身心靈，對每日三餐愈來愈講究，精品咖啡與新鮮烘焙已經漸成潮流。Oliver’s Super Sandwiches 由上月底開始於指定分店推出全新酸種麵包系列，引入資深餅廚及麵包烘焙大師 Grégoire Michaud 旗下麵包工坊 Bread Elements 的酸種麵糰，每日現場新鮮烘焙，配合新推出的手工咖啡系列，成為早餐或下午茶的最佳配搭。

三間指定 Oliver’s Super Sandwiches 包括上環、銅鑼灣及灣仔分店，門口重新裝潢，設置巨型 coffee bar，讓客人可以欣賞到手沖單品咖啡的過程，也可以在這裡即席品嚐剛完成的作品。供應的三款單品豆包括埃塞俄比亞的 Yirgacheffe G1 Kochere、肯亞 AA Nyeri Hill 以及哥斯達黎加 SHB Tarrazu Jaguar，附上 tasting card 讓客人品味每款單品咖啡豆的獨特個性。

除了講求細緻獨特的單品手沖咖啡，還有冷萃咖啡與氮氣冷萃咖啡，用上來自秘魯的公平貿易咖啡豆製作。加入氮氣的 Nitro Cold Brew 除了口感更順滑，亦有喝氣泡酒的感覺，是我這日最喜歡的特飲。

另外兩款果漾氣泡咖啡系列以及其他新推出的手工咖啡系列，亦全面升級以 100% Arabica 咖啡豆沖調，帶來更優質的滋味。

全新酸種麵包系列，包括金黃酥脆的牛角酥、蘋果肉桂酥以及脆穀物杏仁醬丹麥酥，全部均每日現場烘焙，並引入資深餅廚及麵包烘焙大師 Grégoire Michaud 旗下麵包工坊 Bread Elements 的酸種麵糰製作。Grégoire Michaud 也就是開設 Bakehouse 的烘焙大師，Bread Elements 就是其為餐廳提供傳統工藝和酸酵麵種手工麵包的製造商。麵糰以優質法國麵粉製作，加入傳統天然酵母混和發酵36小時，會於焗之前1小時前解凍，然後以175度焗約20分鐘，再轉以200度焗2分鐘，以呈現出最佳的味道與細膩的蜂窩層。原味牛角酥，搭配蘋果肉桂餡料或脆穀物杏仁醬，與手工咖啡成為最佳配搭。

Oliver’s Super Sandwiches 銅鑼灣店
地址：銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓4號舖
Oliver’s Super Sandwiches 上環店
地址：上環德輔道中199號無限極廣場地下G07-08號舖
Oliver’s Super Sandwiches 灣仔店
地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓118-119及123-125號舖