嚐盡9款手工粵式美饌！和昌飯店優雅點心下午茶

February 17, 2022February 17, 2022 Maru 下午茶情報, 🍴 restaurants, 🍵 teaholic

晚市暫停堂食，不想煮飯又不想吃外賣，唯有下午茶當晚餐。想找個夠飽肚的 tea set 當正餐，可是酒店或 cafe 的三層茶架下午茶總是以甜點或焗餅為主，所以大家都開始四處物色中式餐館的下午茶。這日來到「和昌大押」二樓的和昌飯店，這裡提供手工粵式美饌，最近帶來「招牌點心套餐」，帶大家品嚐共 9 款的特色點心、腸粉、麵食與甜品，配以精選茗茶或特色雞尾酒，加上絕美的餐廳環境，盡情享受陽台下午！

和昌飯店位於灣仔地標古蹟「和昌大押」之內，復古鏡面、印花牆紙與飾燈，營造雅緻氛圍。餐廳有陽台座位，可以一邊看著電車經過，一邊品嚐即點即製的手工點心，感受懷舊氣息。先來選擇茶品，這日我選擇了無咖啡因的雲林沉香，而友人選擇了小青柑宮廷普洱。小青柑是工藝茶，將挖空果肉的青柑放入普洱茶葉，再採用半生曬技術製作，源自廣東新會。每口茶清爽甘醇，透出的果香十分提神解膩，十分推薦！

餐廳強調「老菜新做」，呈獻別具心思、細緻而傳統的手工粵式美饌。把經典粵菜重新演繹，全日供應的特色手工點心糅合健康飲食理念與創意，帶來多款招牌點心。「招牌點心套餐」蒸點與炸點可以選擇兩款，其餘每種類美食可選擇一款。

吃點心又怎可錯過蝦餃與燒賣，這裡的「雨前龍井蝦餃」，將經典名菜龍井蝦仁與廣東點心結合，將切碎的上等龍井茶葉加入蝦餃皮的麵團與餡料之中，讓龍井茶的清香平衡內餡的油膩感，之後透出醇茶香，豐富點心的味覺！

焗點「鴛鴦檸香叉燒酥」與「迷你菠蘿包」都非常吸引，當中選擇了很久沒吃的菠蘿油！師傅說小巧精緻的菠蘿包以湯種法製作，令麵包口感更濕潤軟綿，中間夾著厚厚一層法國有鹽牛油。點心即叫即製，菠蘿皮十分香脆！

剛剛吃了太邪惡的菠蘿包，所以煎點選擇了較輕盈的「三文魚煎釀茶香豆腐」。將街頭釀豆腐小食化為層層有致的精緻點心，醮上旁邊兩款醬汁，滿足想吃香脆小點的慾望，又不會太滯膩。想更飽肚的話，惹味的「冬陰功海鮮生煎包」先以大量鮮蝦、香茅、南薑、泰國檸檬葉、泰式辣醬、刀豆等十多種食材熬製特色冬蔭功湯，再加入鮮蝦、帶子、鮮魷魚、草菇做餡料，每一口都帶有的經典泰國酸辣風味。

炸點選擇了「日本蘿蔔手作千絲酥」以及「荔芋鳳尾蝦」，千絲酥加入蘿蔔與白蘿蔔絲，口感更輕盈；而荔芋鳳尾蝦炸得酥脆，充滿芋頭香氣，是很久沒嚐的經典滋味。

腸粉可選「和昌叉燒腸粉」以及「養生藜麥素腸粉」，選擇了叉燒腸粉。侍應看我們熱衷於拍照，還特別提醒我們要儘快趁熱食，手工腸粉即拉即起，這樣才可以品嚐到師傅的心思。而新推出的「養生藜麥素腸粉」是素食之選，包含椰菜、沙葛粒、芹菜、菇菌及甘筍多種新鮮蔬菜，並加入超級食物（Superfood）藜麥，帶來豐富的膳食纖維，而沙葛含多種維他命，愛養生的女士不可錯過。