在當文歷餅店品嚐醇厚黑啤與手工水牛忌廉芝士蛋糕，預演下一趟悠閒旅程

最近整理雜物，看見專門保存舊機票的文件夾，才赫然發現，因為疫情關係，已經超過兩年沒有離開過香港。

還不知道再登機是甚麼時候，但幻想一下總可以吧。

名廚Dominique Ansel主理的當文歷餅店自2020年登陸香港，持續為粉絲們帶來各種玩味十足的創意甜品，大受歡迎。今年年初推出的Around the World蛋糕系列，就以逼真的美食造型蛋糕，帶我們踏上味覺的環球之旅。

紙包凍檸茶其實是伯爵茶佛手柑蛋糕，小籠包形芒果雲呢拿蛋糕以一片小白菜朱古力盛着，港式奶茶曲奇杯讓人想起兒時常喝的益力多。在「登機」之前，還享受了一份沙嗲牛肉。沙嗲牛肉花生燒是 H Queen’s 旗艦店限定，在巨型的花生形狀麵包之中，收藏了一份充滿花生香的沙嗲牛肉。

先後品味過香港的菠蘿油（椰子慕絲、椰子達克瓦茲、海鹽馬斯卡彭忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬），日本的梳乎厘班戟（楓糖漿慕絲、香蕉黃糖碧根果仁與海綿蛋糕），泰國的芒果糯米飯（新鮮糖漬芒果、糯米海綿蛋糕和椰汁糯米飯忌廉），下一站，主廚將會帶我們前往愛爾蘭與意大利，品嚐醇厚黑啤與新鮮手製水牛忌廉芝士。

黑啤（愛爾蘭）

香濃⿊朱古⼒「啤酒杯」裡面是由幼滑黑啤朱古力忌廉、蛋糕與朱古力威化脆餅組成的朱古力慕斯蛋糕。可以約上三五知己，就著輕盈的⿈糖雲尼拿忌廉「啤酒泡沫」，好好暢飲歡聚。

水牛忌廉芝士（意大利）

談笑之間我們來到了意大利。眼前極逼真的水牛忌廉芝士，雪白外衣下是清爽糖漬⼠多啤梨及羅勒⾺斯卡彭忌廉，底層則是⼿指餅脆底。羅勒香氣跟⾺斯卡彭忌廉綿滑細膩的口感，讓人真有身處傳統意大利餐廳的感覺。

從現在起，前往當文歷餅店的中環 H Queen’s 旗艦店、 ifc 期間限定店及尖沙咀海港城店，都可以品嚐包括兩個新航點在內的Around the World 系列蛋糕，在網店還可以預訂原個大蛋糕及5件裝細蛋糕，安坐家中享受環球美食之旅。

同場加映：唔該蔗蔗！我要抓住夏天的尾巴——竹蔗雪葩的歡送派對

七月剛踏入暑假檔期的時候，主廚攜手屹立香港70年的老字號公利，以他們的招牌真料竹蔗汁製作出期間限定的甜點「唔該蔗蔗」竹蔗雪葩。由公利嚴選新鮮竹蔗，以傳統手法進行蒸煮榨汁等步驟，再製作成雪葩，盛載在竹筒內呈上。

相信很多朋友都已經慕名朝聖過，而這樣美味的竹蔗雪葩快要跟我們暫別了！於是在遊覽完歐陸新景點意猶未盡之際，我們來歡送唔該蔗蔗吧！

affogato這些年在咖啡迷之間很受歡迎。將滾燙的espresso淋在香甜冰凍的雲尼拿雪糕上，除了大理石紋路般的視覺效果，衝突鮮明的溫度與口感，都是讓大家喜歡這個甜點的原因。

當文歷餅店本身的餐單上沒有affogato﹐但誰說不能來點創意，給自己預備一回別開生面的體驗呢？看著眼前雪葩、espresso與烤得香香的招牌海鹽牛角包吐司，我們忽發奇想……

唔該蔗蔗 x espresso x 海鹽牛角包吐司

1. 預備切片吐司。海鹽牛角包吐司以紐約Dominique Ansel Bakery總店飼養超過9年的天然酵母配合頂級法國麵粉及牛油製作，外層焦香酥脆，內裏層層蜂巢紋理鬆軟無比。在家享用的話可以以焗爐將吐司稍稍烘熱，讓小麥和牛油香氣更加濃郁。

2. 小心翼翼將蔗汁雪葩完整地從竹筒移動到海鹽牛角包吐司上面。

3. 將由Coco Espresso主理的意式特濃咖啡因應喜好淋到雪葩上面。經驗所得，咖啡液份量與吐司的酥脆度呈反比，因此如果想保留牛角包吐司的酥脆口感，可以先加少量咖啡試試。

4. 盡快享用!

當文歷餅店 by Dominique Ansel H Queen’s 旗艦店

地址：中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 地下 2 號舖
電話：3482 7735

營業時間：星期一至五：早上 8 時至晚上8時30分
星期六、日及公眾假期：上午 9 時 至晚上 8 時