海景座品嚐手打味噌烏冬 「山本屋」香港第二分店登陸海港城
比起一般先把烏冬煮熟，再放入湯底的做法，源自名古屋的百年老店「山本屋」，獨創了直接把生烏冬放進伊賀燒砂鍋裏燉煮的烹調手法，讓其招牌味噌湯汁與烏冬上的散粉形成絕妙勾芡。「山本屋」去年中於新開幕的圍方開設首間海外分店，人流駱驛不絕，為了讓大家在寬敞舒適的環境享受美食，「山本屋」來到尖沙咀海港城LCX開設第二家分店，在滿載日式庭院氛圍下品嚐每日新鮮製造的手工烏冬，更在窗邊一排設置海景座位，讓用餐體驗更上一層樓。
「山本屋」在名古屋家喻戶曉的滋味由1925年創立至今，已經來到第五代傳人——青木裕典及青木晃佑。海外店同樣主打每天新鮮製造的手工烏冬，以人手製作的味噌烏冬為招徠，由經驗老到的匠人，以日本生產小麥粉及過濾水每天新鮮製造烏冬，並加入獨特湯底及使用獨創砂鍋燉煮方法烹調烏冬，五代傳人青木晃佑也會親自坐鎮，讓香港食客一嚐代代傳承的獨特美味。餐廳特意調整招牌味噌湯底的配方，將味噌的濃度減少20%，務求出品且不失傳統風味之餘，更符合香港人的口味。
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LCX店與圍方店的裝潢同樣極具日式庭院感，佈局簡樸又不失優雅。牆身特意採用一幅富歷史意義的畫作，再現「山本屋」近百年前於名古屋首店開幕的盛況。圍方店像家庭小餐館，格局精緻，而LCX店更寬敞舒適，近窗邊更有一排海景座位，可邊欣賞壯麗的維多利亞港景色，邊品嚐正宗的名古屋地道滋味。以互動的方式傳授製作烏冬的技巧和訣竅，LCX分店除了跟圍方店一樣，會不定期舉行烏冬工作坊之外，新店更可以包場形式舉行工作坊，可以成為小孩生日宴會或美食愛好者的派對聚會之選。
LCX分店推出三款限定的菜式，包括吉列蝦明太子忌廉平烏冬、名古屋黑赤雞翼山以及四日市赤味噌手抓豚，帶大家體驗正宗過江龍饕餮之旅。與此同時，LCX分店同時供應手打烏冬及手打平烏冬，讓食客挑選最適合自己的口感。全新冷平烏冬選擇包括美國安格斯牛肉平烏冬（冷／熱）（HK$108）和黑豚肉平烏冬（冷／熱）（HK$98），其中冷烏冬的口感更彈牙可口，升級更多烏冬的口味與口感選擇。
吉列蝦明太子忌廉平烏冬以香滑忌廉搭配鮮甜吉列蝦並配上手打平烏冬。平烏冬有別於傳統烏冬，形狀平整且寬度較大，食用時更有嚼勁和口感。同時，因平烏冬表面面積較大，湯汁也因而更好地依附其上，實在令人垂涎。
名古屋黑赤雞翼山採用肉質鮮嫩的日本雞翼，經高溫油炸後，雞翼外脆內軟，惹味可口。加上「山本屋」獨創的芝麻和辣椒，一黑一紅的雞翼互相交疊，打造出「黑、赤」相互映襯的搶眼造型。
四日市赤味噌手抓豚將日本䐁西冷厚切成棒球手套的形狀，賦予了厚實且嫩滑的口感。䐁西冷經過低溫慢煮後，搭配微酸的多蜜赤味噌醬，味道更開胃可口。經典日式食法以紫椰菜、椰菜及車厘茄搭配同吃，味道更有層次，更清新豐盈，客人瞬間就能得到滿滿的元氣感。
「山本屋」－LCX店
地址： 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓32號舖
營業時間：每日上午11時30分至晚上10時
電話：(852) 2297 2051
