過百款烘焙美食、自選沙律與鮮榨蔬果汁！手工麵包店Homebake落戶中環

November 20, 2020November 21, 2020 Maru 🍴 restaurants

漸漸享受在家享受悠閒生活的樂趣，即使是過往工作忙碌、應酬繁多的都市人，也在抗疫日子培養起各種健康的興趣和飲食習慣。烘焙生活尤其熱門，手工麵包的柔軟觸感，又或者新鮮蛋糕即席出爐的香氣，變成每日不可缺少的滋味！選址中環開業的手工麵包店Homebake，正是讓想念「WFH」的中環人有個忙裡偷懶的地方，把手工麵包和即製蛋糕帶到繁忙鬧市，更有自選沙律台與鮮榨蔬果汁吧，為生活打打氣！

以即場烘焙為賣點，愛吃手工麵包的中環人，要mark實Homebake的出爐時間！知道中環的上班族有固定的上班時間表，所以師傅特別較準時間，在每日例如正午12點、下午4點出爐新鮮麵包，放飯或下午茶時間就可以買到最新鮮的烘焙美食！Homebake主打低溫熟成吐司(L.T. Fermentation Loaf)，選用日本麵粉與優質食材，以海藻糖取代白砂糖，透過12小時的6度低溫發酵，讓麵糰有足夠時間成長，提升筋度及密度。

Homebake主打的低溫熟成吐司(L.T. Fermentation Loaf)包括原味、核桃、芝士、蜜糖洋蔥、楓糖椰絲核桃、黑芝麻宇治金時等多種口味，其中招牌原味吐司採用無水發酵奶油取代無鹽牛油，食落牛油味更香；而香烤核桃吐司加入粒粒脆口的合桃，微甜的味道而且口感更豐富；廚師特別推介黑芝麻宇治金時吐司，除了經典的京都抹茶粉配紅豆，還用上台灣黑芝麻醬，香醇濃郁的抹茶味又帶芝麻與紅豆的甘甜。六款口味會於每日不同時間出爐，讓大家享受在家中烘焙時新鮮熱烘烘出爐的味道！

憶起 #bakation 烘焙度假每日品嚐著不同手工麵包的日子，一系列充滿創意的手工麵包，讓人感受全手作的心思和溫度！其中最得意有飯糰麵包，如飯糰般的外型，咬下去真有日式醬油飯，再佐以肉鬆、椒麻肉或鹽燒三文魚共三款口味，賣相好、餡料有創意，而且味道有驚喜。筆者最喜歡椒麻肉味，加入麻辣調味的飯糰麵包後勁非常強，作為午餐也相當不錯！

另一推薦是外表如「朱古力髒髒包」的脆莎榛子朱古力包，以朱古力麵糰取代酥皮，外層裹滿瑞士朱古力醬，麵糰有脆莎榛子醬，濃郁厚滑的朱古力甜而不膩，味道層次豐富，不小心便把整顆吃完！

甜品方面，Homebake主打四小時即製拿破崙，以共5層的256層酥皮製作，真如其名字「Mille-feuille」一樣有千層酥皮！每層牛油酥皮均經過兩重烤焗，散發焦糖香，原個大size的有芒果味吉士配法國芒果蓉，或朱古力吉士配54%比利時朱古力兩款口味，可4小時現場即訂即製，食lunch時落訂同日放工時取餅，保持新鮮酥皮的鬆化感覺。同場亦有3層迷你版本的件裝拿破崙酥，芒果或士多啤梨口味分別配上芒果果蓉忌廉或草莓果蓉忌廉，是下午茶的不二之選！

用新鮮的食材和即製的健康感打造元氣生活，現場除了過百款烘焙之外，還有自選沙律台 SuperBowl Bar！有紅肉、白肉、海鮮、多款蔬果和超級食物等多款選擇，而6款滋味配搭打造營養均衡生活。筆者更愛鮮榨蔬果汁吧，忙碌的生活有時連吃一碗沙律的時間都未必足夠，一杯鮮榨蔬果汁或可先幫助醫醫肚與恢復活力。一系列的鮮榨蔬果汁包括ABC Juice 蘋果紅菜頭甘荀汁，特別用紅菜頭增加飽肚感；而 Green Warrior 羽衣甘藍菠蘿汁也同樣「夠飽」，同時帶來護眼、抗氧等等不同功效。用來搭配包點或甜品，在中環也繼續在家的手工美食與健康生活！