暖暖春日滋味！千両「初春の膳」

今個初春，千両將時令海鮮以烤焗、爐燒以及鍋物等方式，創作「初春の膳」，讓大家感受暖暖的日本魚鮮滋味！「初春の膳」精選魚獲包括豐洲鱈場蟹、愛知縣活象拔蚌以及北海道馬糞海膽，並配上以純米為主題的三款獺祭純米大吟釀，讓爐燒海鮮香和純米酒香圓滿春日滋味！

三款純米大吟釀包括獺祭 寒造早槽48純米大吟釀生酒、獺祭 三割九分遠心分離 純米大吟釀以及獺祭 二割三分 純米大吟釀，前者入口有清新花果香及蜜米香，適合配以魚生及壽司享用，而獺祭 三割九分遠心分離 純米大吟釀及獺祭 二割三分 純米大吟釀均屬薰酒型，適合伴以熟食或窩物享用。

先享用肉厚肥大的活象拔蚌壽司吧！來自本洲愛知縣的活象拔蚌又稱「皇帝蚌」，彈牙的口感令人一吃難忘！

又稱「黃色鑽石」的北海道「馬糞海膽」，是日本人公認為最矜貴的海膽品種。初春正值其當造期，自然成為必嚐之選。

之後的燒鱈場蟹伴蟹味噌醬，蟹肉不沾醬已經相當入味！來自豐洲的鱈場蟹又稱「帝王蟹」，主要生長在北海道鄂霍次克海域，需耗時十年才能長至三公斤，小於一公斤的皆不可捕撈，加上不能人工培育，因此產量十分有限。鱈場蟹的精華之處在於其飽滿鮮甜的蟹腳，以爐燒的方式烹調，不但焦香可口，更保留蟹身的海水鮮味。旁邊附上的蟹味噌醬風味也非常棒，讓蟹的鮮味更突出。

肥美的鱈魚西京燒用上肉質嫩滑的鱈魚魚鮫部位，先以傳統西京燒之白味噌醬汁醃製，再經烤爐烤至外層表面香脆，咬下去散發豐腴甜香的魚油，滴上檸檬汁後提升鱈魚的甘甜及油香！

最後享用暖暖的蝦味噌海鮮鍋吧！鍋內有鱈場蟹、蠔、有殼帶子等海鮮，配以本菇、香菇、王菜、水菜、豆腐、葛絲等蔬菜，湯底有濃郁海鮮味，將鱈場蟹的精華一飲而盡。

其他美食還包括活象拔蚌刺身拌海膽醬油、爐燒鱈場蟹、芝士蟹甲羅以及松葉蟹甲羅壽司等，由即日至2019年3月上旬於千両全線分店供應。