東京米芝蓮拉麵店多賀野 第三分店進駐元朗YOHO！
源自米芝蓮指南推介的東京拉麵店多賀野，繼尖沙咀 K11 Musea 及沙田新城市廣場分店之後，第三分店落戶元朗 YOHO，為大家送上頂級手工拉麵的滋味！
多賀野是一對東京夫婦於日本開設的拉麵店，20 多年來他們一直匠心經營，讓一碗簡單的拉麵變成一道令人難以忘懷的美食。餐廳多年來獲獎無數，包括「Tabelog 全日本拉麵大獎」和 Ramen Walker 多年的日本最優秀拉麵排行榜前十位。
香港店採用四種不同的日本進口的專業麵粉製作拉麵，確保拉麵經過一夜的發酵後變得煙韌有嚼勁，必試有日本店大受歡迎的醬油拉麵。
香港店總廚 Dic Li 師傅分享，多賀野製作拉麵的初衷，不止是一碗簡單令人飽腹的麵。它看似簡單，只有麵、湯與配料，但每個元素都至關重要。麵條採用秘製蕎麥麵粉配方製作，以手工拉製，直至麵團質地均勻，韌性恰到好處，使柔軟又有嚼勁的麵條能充分吸收湯的味道。湯底經過長時間的熬煮，配料按傳統選材方法，並重著品質與細緻的處理技巧。所有材料都是每天自家新鮮製作，無添加任何防腐劑，這正是他們夢寐以求拉麵的樣子。
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香港區的多賀野在原菜單上注入了新元素，包括芝麻辛辣拉麵、粟國鹽味拉麵、豚鴨沾麵及極上蟹皇沾麵等。芝麻辛辣拉麵靈感自上海擔擔麵，惹味辛辣之中帶芝麻花生香味溫和口感，是獨創的日式擔擔風味。
餐廳的沾麵用上中華風沾汁，不選擇方便掛湯稠湯，反而用上較清新和鮮甜的沾汁，讓沾麵吃起來不會愈吃愈膩，還能品嚐到拉麵本身的小麥香。
極上蟹皇沾麵採用加入螃蟹味道的魚湯，湯底較清新輕盈，可沾上另上付上的蟹籽蟹肉與蟹醬，豐富味道與口感。
黑松露沾麵有驚喜！本身沒有偏好黑松露，黑松露沾麵配以天婦羅大啡菇及靈芝菇，湯底像是加入黑松露的洋蔥湯，鮮甜清新，整碗吃下去也不感到太濃稠滯口。
光吃拉麵還不滿足的話，可搭配滋味小食！香港區多賀野同時提供一系列日式小食，推介包括自家製蟹肉薯餅、自家製原味炸雞、自家製吉列炸蠔及日式煎餃子等，搭配啤酒便擁有最佳享受！
多賀野為嚐高美集團旗下品牌之一，可以下載 TGG 嚐‧高美手機應用程式查詢或訂座，節省排隊等位的時間。
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多賀野
地址：新界元朗朗日路 9 號 YOHO MALL I 1 樓 1026 號舖
電話：3758 2223
