熱帶島嶼與尼泊爾的撞搭 Funky Monkey異國家鄉美食
穿過東涌世茂喜來登酒店，便會發現全新消閒中心灣景薈 T-Bay，這裡擁有藍天、機場與海濱景色，將會成為假日 chill out 的好去處！月初來訪此處新開業的多國菜餐廳及酒吧 Funky Monkey，在充滿海岸氣息的裝潢下享受雞尾酒與小島度假氛圍，還品嚐了來自尼泊爾以及喜馬拉雅山區的異國美食，在兩種截然不同的風情當中體驗帶有民族色彩的玩味氣息，真有一趟到了外地旅行的感覺！
Funky Monkey 由一位在香港土生土長的尼泊爾調酒師 Gurung Dammarsing (Dipen) 創立，共有佐敦、尖沙咀以及東涌三間分店，為大家帶來特色雞尾酒和家鄉美食。Funky 代表著這裡輕鬆的氛圍，而 Monkey 代表著第一家分店的開業生肖年 (2016年)，也表態了這裡玩味十足的風格。酒吧走 Tiki Bar 路線，裝潢由英國設計師 Malcolm Golding 操刀設計，以人手繪畫的壁畫，呈獻熱帶島嶼悠閒氣氛，為這多國菜餐廳及酒吧更添一份異國情調。
Tiki Bar「提基酒吧」雖然以玻里尼西亞風格為主題，不過這類酒吧的出現，和這南太平洋島嶼群本身並沒太大關係。第一間 Tiki Bar 由 Donn Beach 在 1930 年代在加州開設，用上小島風情的裝潢，主打冧酒作基底、充滿熱帶鮮果氣息的雞尾酒，還有各種以 Tiki 石像或圖騰柱為造型的酒杯，滿足了其時美國人對於熱帶國度神秘異樣的幻想，讓這種「波利尼西亞風格」酒吧流行起來。
雖說 Tiki Bar 與玻里尼西亞文化無關，但也自成了一套獨特的酒吧風格。竹牆、茅屋、海洋、圖騰像等等全是 Tiki Bar 的經典標誌，Funky Monkey 還在東涌店設置打卡必備的沙發鞦韆，加上以木箱和酒桶砌成、可以望到海景和飛機升降的戶外用餐區域，小島風情十足。來一杯 Classic Tiki Cocktail Zombie，調酒師把它升級成為一場掃走負能量的儀式，「Flaming Monkey」除了誘人的青檸和西柚香氣，調酒時的火焰表演才是精華所在！
這日調酒師心血來潮，把 Snow Fall 演繹成一場唯美的泡泡浴。以鹽梅乾伏特加為基調，加入草莓酒、接骨木花酒及檸檬汁，鹹甜與果香互相平衡，浸泡一個治癒的下午。
餐廳還同時與本地啤酒廠獅子山啤合作，推出首款本地釀造的淡啤酒 Funky Monkey Stupid Lager。濃郁而清新的味道由麥芽、啤酒花、薑、香料、荔枝及蜜糖調配而成，這日天氣炎熱，來一杯便夠涼快！
酒吧之外，還不可錯過這裡的尼泊爾美食。Funky Monkey 每間分店都有著不同的招牌菜式，其中尖沙咀店招牌菜有饃饃拼盤，包含清蒸、脆炸、香辣和香煎四種口味。饃饃（Momo）外型像小籠包又像餃子，源起於西藏，是一種流行於喜馬拉雅山地區，包括尼泊爾、不丹和印度等地方的美食。以麵粉和水製作饃饃皮，包裹著肉餡，當地人愛清蒸為主，調味和醬料的味道都比廣東餃子濃郁，是絕佳的佐酒小食。
四款饃饃之中我最喜歡脆炸和香辣口味，尤其香辣饃饃有種韓式炒年糕那種惹味醒胃的感覺，脆炸的金香酥脆有種吃零食的感覺。不過同行友人反而更喜歡香煎和清蒸口味，她比較喜歡小籠包那種皮薄肉餡多的感覺，邊討論邊品嚐很快便全部吃光。
佐敦分店招牌菜有尼泊爾燒肉（Sekuwa），可選豬肉或雞肉，混合傳統尼泊爾天然香料調味烤焗而成，遠遠便能聞到烤肉的香氣。惹味的肉塊和冰凍啤酒是絕配。
東涌分店除了以上兩家店的招牌菜，還推出限定的喜馬拉雅塔利（Thali）套餐。享受尼泊爾人的日常，當地的點心和烤餅選擇雖然非常多，然而他們一天兩頓正餐都愛吃 Dal Bhat，一個包含咖哩、扁豆湯、時令蔬菜、南亞醃菜 achaar 與米飯的尼泊爾版本印度 Thali 拼盤，他們通常都是直接用手吃的。
街頭小食在當地也非常流行，東涌分店的另一道招牌菜是尼泊爾比薩薄餅，以水牛芝士、馬里納拉醬、免治牛肉與香料製成，正中間會放上雞蛋，是當地人喜愛的其中一種街頭美食。
尼泊爾混合多個地區的飲食文化，除了帶有印度或西藏特色的美食，還有最具特色的內瓦爾菜（Newa Cuisine），一個來自加德滿都峽谷原住民的特殊烹飪類型，他們的菜式總是色彩斑斕而且調味豐富。蓮藕沙律以炸脆的蓮藕片混合洋蔥、小蕃茄、芫荽和多種辛香料，就像當地的 Sadheko 辛辣冷盤沙律，又是另一道搭配雞尾酒的惹味之選。
Funky Monkey
佐敦店
地址：佐敦偉晴街17號地舖
營業時間：12pm to 10pm
聯絡電話：2469 0055尖沙嘴店
地址：尖沙咀諾士佛臺9號冠福中心9樓
營業時間：5pm to 10pm
聯絡電話：6847 2018東涌店
地址：東涌怡東路9號灣景薈1樓101號舖
營業時間：11am to 10pm
聯絡電話：2427 1111
