穿越紅色時空 傳統與工藝的崇高敬意 The Macallan Red Collection – A Dream of Old Experience
紅色對The Macallan來說具有深厚而悠久的意義。故事始於1824年創立The Macallan的農民兼老師Alexander Reid。其姓氏「Reid」在蘇格蘭語意指「紅色的人」，意指紅髮的人。
在1903年，酒廠持有者Roderick Kemp推出The Macallan Choice Old系列。據悉，該系列在裝運時被貼上紅色標籤，而其他威士忌則被貼上黑色標籤，以作區別。
直到1980年，當時在The Macallan酒莊最古老的年份 — 1938年、1940年和1950年入選The Red Collection中。時任The Macallan董事長Allan Shiach為酒瓶一一繫上紅絲帶，以示它們的年齡和價值。
The Red Collection是一系列精美珍稀的蘇格蘭單一麥芽威士忌，充分體現The Macallan對傳統和工藝的崇高敬意。The Red Collection亦會定時加入古舊年份威士忌，當中包括The Macallan 71年、74年和78年。這些珍稀的單一麥芽威士忌是世界上最古老的蘇格蘭威士忌之一，The Macallan 74年和78年更是品牌歷來發報最高年份的佳釀。The Red Collection突顯在品牌歷史別具意義的顏色 — 紅色所啟迪由多支陳年的古老陳釀組成。
去年年底，The Macallan在倫敦蘇富比拍賣行拍賣了一套完整、極為珍稀的The Red Collection系列，為全球發行活動揭開序幕。這次拍賣所得的淨收益已撥捐給英國慈善團體City Harvest — 一個專門收集食肆廚餘，並將之分配給弱勢社群的組織。
The Macallan在這個春天，於K11 Musea舉行全新The Red Collection系列的發佈活動，帶來「A Dream of Old Experience」。為The Red Collection特別而設的場地分為4個區域：外牆、穿越時空的小巷、威士忌酒廊及The Warehouse Number 7宴客廳，讓來賓仿如置身於維多利亞時代般的獨特體驗。
The Macallan Red Collection – A Dream of Old Experience
Date：Until 25 March 2021
Venue：The Macallan, Shop105, Level 1, K11 Musea
The Red Collection系列的手工製包裝盒由蘇格蘭家具和藝術品製造商Method Design Studio製作。每款酒都包裹在一個精美的橡木盒中，木盒材質與The Macallan優質的橡木桶相同。盒內搭配柔軟紅色皮革，這些皮革採購自蘇格蘭供應商Bridge of Weir Leather。每一瓶The Red Collection系列威士忌均由Kirsteen Campbell親自製酒及簽名。Kirsteen Campbell於2019年被The Macallan任命為威士忌大師，是品牌近200年來的首位女性威士忌大師。而品牌首席威士忌釀酒師Sarah Burgess亦為The Macallan 71年、74年、78年的酒親筆簽名。
由2020年10月15日起，The Macallan Red Collection系列已在全球的特選零售商、The Macallan Estate精品店及其全球零售點發售。
品鑑記錄︰
The Macallan 40年單一麥芽威士忌
酒精濃度：48.1%
色澤：古舊金色
香氣：橙、葡萄柚與黑巧克力的混搭，再加上古老橡木、木材香料、無花果和水梨的香氣。
口感：生薑、肉荳蔻、肉桂和雲呢拿，帶有濃郁沸騰的麥芽味和無花果味。
餘韻：細膩的煙熏味，餘韻猶長。
The Macallan 50年單一麥芽威士忌
酒精濃度：45.1%
色澤：古老橡木
香氣：古色古香的橡木及柔軟皮香、淡淡的花香、濃郁的可可、黑櫻桃和生薑。
口感：溫和的乾果和木製香料組合逐漸轉化成棗、黑巧克力、橙油和淡淡的無籽葡萄味。
餘韻：豐富而復雜，令人充滿驚喜，隨之而來的是一陣久久未散的葡萄乾、棗焦糖布丁味道。
The Macallan 60年單一麥芽威士忌
酒精濃度：43.4%
色澤：紅木
香氣：結合了甜味和水果的香氣；焗桃、菠蘿、無花果和棗。橙的香氣中略帶可可豆和皮革味道，結合成具奢華感的樹脂香氣。
口感：乾燥的古老橡木味與生薑的味道逐漸演變成熱帶木瓜和芒果味。橙香則延伸出濃郁的橙和酸橙果醬的味道，同時帶有可可、雲呢拿和葡萄乾所組成的甘苦味。
餘韻：青檸、甘草和黑巧克力組成複雜的餘韻。
The Macallan 71年單一麥芽威士忌
酒精濃度：41.6%
色澤：拋光銅
香氣：撲鼻而來帶有木製香料、生薑、肉荳蔻和橙皮的甜辣氣味，隨後逐漸變成濃郁的香草味，讓人聯想起焦糖布丁。後段則是哈蜜瓜和無花果的香氣。
口感：甜辣味彷如從甜甜的生薑味轉化成吉士撻裡柔軟的奶油雲呢拿味，最終為小種茶味和糖漿餡餅所組成的味道。
餘韻：燻木、香桃與榛子組成、略微濃郁的餘韻。
The Macallan 74年單一麥芽威士忌
酒精濃度：42.6%
色澤：玫瑰金
香氣：甜味與水果味的完美結合、濃郁的焗梅混合橙油和雲呢拿香氣。豐富的古老白橡木香包裹著甜味與水果味，隱約透出淡淡的迷迭香。
口感：入口感受到的是持久芳香的泥炭味；另有焦糖梨和焗榛子的香味，其後逐漸轉為松露巧克力的味道。期間，芳香的泥炭味保持穩定。
餘韻：芳香的泥炭味餘韻甚長，滲透著拖肥糖及淡淡柑橘味。
The Macallan 78年單一麥芽威士忌
酒精濃度：42.2%
色澤：斯佩日落的金黃色
香氣：蘋果，桃子和葡萄的新鮮水果混合，轉化為新鮮的青檸和馬鞭草，香味猶如古色古香的橡木和柔軟皮革，再加上黑巧克力和乾果味。乾果中和棗和葡萄乾。最後，極像令人垂涎的香草蛋糕。
口感：仿若溫和的肉荳蔻和生薑，充滿了葡萄乾，西梅，棗，杏仁和堅果的豐富乾果味。溫暖而乾澀，帶有濃郁的拖肥糖和焗蘋果甜味。
餘韻：發人深省，鼻腔留存濃郁的味道，逐漸消淡。
