體驗咖啡及茶藝文化之美！NESPRESSO x BASAO獨門「鴛鴦」大師班

January 14, 2019October 29, 2020 Maru ☕ coffeeholic, ✖ crossover, 🍵 teaholic

Nespresso 向新年的敬茶傳統致敬，特別與 BASAO Tea 聯乘炮製注入驚喜風味的「鴛鴦」，而大家更可參與大師班，學習品味和調配這杯自家風味的鴛鴦！

茶在中國文化一直有著舉足輕重的地位，而茶餐廳裡將咖啡、茶與牛奶結合而生的鴛鴦，更是香港獨有的特飲。Nespresso 和 BASAO 這次的大師班，就以旗下的咖啡及茶香重新塑造鴛鴦滋味，讓大家在新年期間和親友共享這獨特的本地創作滋味！

選作「鴛鴦」咖啡基底的 Nespresso「工藝之源」系列 Master Origin Colombia，採用了晚採收技術的阿拉比卡咖啡。這生長於哥倫比亞廣闊樹林及連綿山脈間的咖啡果實，樹枝上熟成至完美深紫色的最後一刻才被採摘，因此擁有濃郁的果香。

而為了配合這款咖啡，BASAO 選用來自中國福建北部高地的傳統煙燻小種茶葉，用上明火與煙燻萎凋的古老製茶技術，輕呷第一口已能嘗到馥郁的松木香氣。

茶藝師邊講述茶的特色，邊為大家調配好茶底。這款罕見的煙燻小種經過三次煙燻，即使把茶湯喝完，器皿仍散發濃郁的松木調。

之後加入 Ristretto 份量的 Master Origin COLOMBIA。有別於平常單一享用時選擇的 Espresso 份量，Ristretto 可以減少 Coffee Body 的份量，從而減少咖啡的苦澀感覺並增強果香，以免和茶的煙燻濃香踫撞。加在茶底之上後，前調是茶的松木香，之後是由果酸幻化成的果甜，品味可以按喜好加入海鹽以及牛奶。

在純咖啡和茶，加入海鹽和加入海鹽及牛奶三個版本之中，筆者最喜歡只加入海鹽的版本，鹽味增強了「鴛鴦」的層次，酸味亦減少了，收尾全無咖啡的澀味。

除了選擇 Master Origin COLOMBIA 之外，大家在大師班亦可一嘗創作自己的「鴛鴦」。筆者選擇了最香甜的 Master Origin NICARAGUA，配搭後像一杯層次豐富的茶飲，把木香、茶味、咖啡果香和甜香都保留，十分喜歡！

由1月20日起至農曆新年前夕，俱樂部會員可率先登記參加由Nespresso咖啡大師及BASAO茶藝師合辦的大師班，於Nespresso國際金融中心專門店內的Atelier Table學習品味及調配咖啡及茶。非會員可於第二階段登記參加，詳情將於1月中在Nespresso及BASAO的Facebook專頁內公佈。