1862 bar de tapas y vino：中環大館新開幕西班牙餐廳
中環大館最新開幕的西班牙餐廳「1862 bar de tapas y vino」，佔地2000呎，坐落於維多利亞式建築裡，被很多古老磚石結構和圓拱門環繞，像走進了歐洲街頭的小餐館。
「1862 bar de tapas y vino」主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮，主廚Simon Lynch堅持保留傳統烹調方式，並加上fusion元素，成為獨家美食體驗。
招牌菜式Matrimonio (煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士) 是一道來自安達盧西亞地區的經典小吃。新鮮番茄蒜蓉搭配煙燻白鯷魚，放在香脆多士上，清新開胃。
Cochinillo (1/4隻西班牙乳豬配燒菠蘿條) ，菜式源自卡斯蒂利亞地區，以傳統乳豬烤製技藝為焦點。主廚使用低溫慢烤方法，將乳豬烤至外皮金黃酥脆、肉質嫩滑。搭配燒菠蘿條，不僅增添甜味，也中和肉類油膩感，讓味道更加平衡。熱愛海鮮菜式的話，還可以嘗試Pulpo (烤加利西亞章魚腿) ，由整條章魚腿經過慢煮處理，再用橄欖油、鹽和辣椒粉調味後燒烤而成。
菜單中特別推介西班牙地道薯仔奄列 (Classic Tortilla of Potato, Egg & Onion) ，奄列外皮包裹綿密濃郁餡料，配合蛋黃醬很有驚喜。
1862 Bar De Tapas Y Vino
營業時間 : 星期一至日 12:00 – 22:00
地址 : 中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖
電話：+852 2633 1862
