新加坡文華海南雞飯 Chatterbox Café 尖沙咀 K11 MUSEA 登場！
位於新加坡文華大酒店內的 Chatterbox，有「海南雞飯始祖」的美譽，雖然位於五星級酒店內，但因為 24 小時營業及提供地道平民美食，自 1971 年開業以來一直是烏節路上非常有名的餐廳，吸引各地旅客慕名探訪。餐廳進駐近日開幕的焦點新商場K11 MUSEA，把當中的文華海南雞飯、招牌喇沙、福建炒麵以及招牌椰子雪糕等菜式帶來香港！
主打星洲休閒餐飲概念的Chatterbox Café，於2019年9月6日開始試業，餐廳總面積超過2,200呎，餐廳門口設有開放式甜品水吧檯，可以見到師傅即席製作一系列特色飲品及甜品，引起大家圍觀。
主打的傳奇文華海南雞飯，獲譽為新加坡最佳海南雞飯。為了保持文華海南雞飯的風味，Chatterbox一直沿用流傳至今的獲獎食譜，雞肉鮮嫩多汁，加以50分鐘慢煮，特別花功夫去除多餘脂肪，讓其口感維持在最佳狀態。香飯和雞湯就用這些雞油和雞湯烹煮而成，味道濃郁。3種不同醬料包括辣椒醬、薑蓉和特製雞飯醬油，師傅特別教路不要將雞肉直接蘸醬汁，而是把醬汁用筷子點在雞上，以免破壞本身的雞鮮味。
餐廳另一經典是招牌珍寶帶子喇沙，湯底由椰奶和特製喇沙醬打造，味道濃厚有層次。
乾炒喇沙意粉配豬扒是香港店的創新選擇，以椰奶及喇沙醬配搭成的醬料醃製豬扒之後香煎，再加上意粉和喇沙葉一起乾炒，吃出不同的星菜滋味。
外貌平平的白胡椒肉骨茶沒想到是筆者這次的最愛！用上豬骨、胡椒粒和蒜頭來熬製，湯頭非常甜，胡椒味夠香而不搶鼻，師傅分享湯底煮得好的秘訣就是要多放靚肉。除了配上白飯外還加入油條，讓大家以不同方式享用！
時下一說到新加坡美食一定會談到咸蛋系列的零食例如咸蛋魚皮、咸蛋薯片等，所以餐廳特別帶來咸蛋雞翼，先用咖喱粉醃製，然後裹上炒香的咸蛋黃，再加入咖喱葉和小辣椒。又是一道讓人忍不了口要一吃再吃的小食！
海鮮福建炒麵以豬骨和蝦頭熬製的濃香高湯浸麵，加以多汁的大蝦、帶子、五花肉條搭配。特色之處是非常爽口的麵條，問了這是甚麼麵，師傅回答「這是秘密」。享用時可佐以參峇辣椒醬和四季柑，清新提味。
另一小食推介有傳統甜蝦醬蔬果花生沙律，以沙葛、花生、青瓜、蕃石榴、 菠蘿、蘋果、芽菜等材料拌上經過特別調製的蝦醬，以正宗方式製作，是一道消暑又香口的前菜。
甜品方面，最不可以錯過的當然是珍寶美祿雪花冰配意大利芝士蛋糕，每次師傅製作時都吸引大量遊客在吧枱圍觀！藏在美祿雪花冰下是意大利芝士蛋糕 ，加上士多啤梨和煉奶，再灑上糖粉，雪山一樣的甜品味道層次滿滿，就算已經知道裡面有Tiramisu了，但到真正吃到時還是感覺相當驚喜，絕對值得一試。
招牌椰子雪糕賣相雖然不及雪花冰誇張，但味道層次同樣滿滿，除了自家製的椰子果肉雪糕，還有釀入鮮甜菠蘿的紅毛丹、核桃及可可粉，以新鮮椰子盛載，充滿熱帶風情，同樣驚喜滿分。
至於特飲方面，有「國民最愛」的美祿恐龍，加上脆脆美祿波波，美祿迷絕對不要錯過；而涼粉豆漿用上非機因改造大豆，健康有營養，加上涼粉消消暑熱，是夏日清涼之選。
Chatterbox Café
地址：K11 MUSEA 地庫1樓B110舖
營業時間：上午8時至下午10時
查詢：(852) 2352 2173 ／ info@chatterboxcafe.com.hk
