【銅鑼灣美食】隱秘城市綠洲 Café THE ALP手工咖啡與日系fusion輕食

March 14, 2021March 14, 2021 Miu ☕ coffeeholic, 🍴 restaurants

在銅鑼灣的隱秘城市綠洲，享受一個伴以 fusion 與手工咖啡的日光下午！位於銅鑼灣謝斐道 Tower 535 的 Café THE ALP 就正正位於 SOGO 後面，鬧市之中居然隱藏著這家氣氛悠閒舒適而且擁有巨大室外平台的日本輕食餐廳，一步踏進愜意的避世角落！

Café THE ALP 是 Lounge Hakuba 的最新餐飲副線，在同一地點，這家以日本登山滑雪勝地 – 白馬鎮及酒吧小屋(Lodge Bar)為設計靈感的特色酒吧之上，加入提供日本 fusion 輕食及優質咖啡和特飲的區域，也就是白天 cafe、晚上酒吧的概念。Lounge Hakuba 的三位 90 後創辦人均是登山及滑雪愛好者，因此希望提供一個環境別緻的酒吧環境，務求重現 Lodge Bar 的體驗，同時透過這裡匯聚本地熱愛調酒人士，希望讓客人嚐到獨特、上乘的cocktails。

佔地 3000 呎的餐廳主設計由講究的褐色木柱及木材搭建而成，場地是高樓底設計，並選用了布藝梳化、木質餐桌及餐椅，營造簡樸自然的用餐環境，仿如置身日本的滑雪resort。而戶外休憩空間的設計加入了大熱camping元素，精心挑選不同戶外主題的用品、家具，並以色彩鮮艷、前衛獨特的霓虹燈設計「打卡」位。而店家也會利用餐廳室外平台，聯同不同品牌、音樂家及藝術家舉辦互動工作坊及精彩活動。

店家受日本”ikigai”（生き甲斐）哲學啟發，意即「生之意義」，希望食客每一次在這裡用餐時，都能夠讓身體和心靈感到飽足。Café THE ALP 廚房由一眾新晉年輕的尼泊爾廚師團隊帶領，以日本食材入饌，炮製西日fusion輕食。主廚Sajal憑藉其家鄉背景及在意大利餐廳的工作經驗，融合多元飲食文化。除了來自日本的食材，廚師團隊也以日式手法，重新演繹了三款市面常見的 brunch，推介菜有招牌蕎麥麵碗，用白馬村特產蕎麥麵、日式蛋卷、照燒雞、南瓜、枝豆及牛油果帶來與別不同風味的早午餐，連灑上七味粉的牛油果也別具日式情懷！

另一款招牌菜登山牛肉飯呼應餐廳的滑雪度假村主題，內裡的牛里脊肉經日本香菇汁慢煮，肉香惹味，疊砌成一座小牛肉山丘，另加入水波蛋及脆炸洋蔥。

再推介另一款同樣是以牛肉為主打的招牌菜牛肉洋蔥三文治，同樣用上炒牛肉及炸洋蔥這兩款經典食材配搭，再加上自家製燒烤醬，惹味十足。兩款菜式除了牛肉夠嫩身，炸洋蔥的脆香度也恰到好處！

餐牌上有多款素食選擇，當中推介菜有牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士，Sourdough上先塗上牛油果蓉，後加入新鮮小番茄和菲達芝士，再以炸蓮藕片點綴及以薄荷汁調味。多士味道與口感層次豐富，整體絕不輸其他三款肉類菜式！

Smashed Avo Sourdough 牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士 – $98

Café THE ALP 的咖啡團隊全是本地年輕的咖啡愛好者，提供各樣精品咖啡，House Blend 由危地馬拉及巴西入口咖啡豆烘焙而成，危地馬拉咖啡豆經水沖處理，巴西咖啡豆則經日曬處理，然後在本地烘培，入口帶紅糖、朱古力及柑橘果味。除此之外，這裡亦準備一系列季節限定的單品咖啡豆，提供各式手沖及冷泡咖啡選擇。餐廳亦提供多款非咖啡特飲及限定飲品，如印度香料奶茶 Chai Latte、抹茶牛奶 Matcha Latte 以及焙茶牛奶 Mojicha Latte 等，還有薄荷青瓜梳打 Mint Cucumber Soda 這些少見的選擇！