The Tai Pan清新菜式 喚醒春日味蕾

邊享受落地玻璃窗外的綠野景致，邊享受洋溢春日清新滋味的菜式吧！位於美利酒店花園樓層的 The Tai Pan，簇擁在一片綠草花園下，雖位處於中環商業區之中，卻能感受遠離煩囂的悠閒氛圍。餐廳於四月起帶來全新午餐及晚餐菜單，包括一系列清新怡人的菜式，將春天的美味呈獻。

The Tai Pan提供早餐、晚餐到週末半自助早午餐等選擇，主廚張駿傑(Kit Cheung)的菜單以時令有機及手工食材為亮點，美食風格富有創意且平易近人。黑白色調的大理石、酒紅色皮夾座椅及金屬幾何風吊燈，為餐廳營造摩登舒適氣氛。最喜歡當然是窗外的一片綠意！

餐廳午市及晚市設有套餐，有前菜、湯品、主菜、燒烤或甜品供選擇，兩道菜午餐$408、三道菜午餐$512或三道菜晚餐$698（另設加一服務費），比較彈性的選擇 ，讓大家可以按照喜好，從當中搭配某幾項。不喜歡嚐甜的便可選擇湯品，不愛冷盤的也可以從湯品吃起。

麵包首先上場，而且款式也非常多！

以時令食材為經典美食注入新生命，這裡的前菜多以海鮮為主題，用色、搭配和擺盤呈現時尚感覺，每一款都相當有驚喜。

在選擇主菜前，可以先看一下 Daily Carving。The Tai Pan主打一系列海鮮、肉類及燒烤類主菜，這日品嚐了羊架與安格斯牛柳，烤得剛好的肉扒惹味又鎖住了肉汁，讓人回味！

甜品可以在甜品車當中選中，選擇困難症的一定會看得眼花撩亂！

而由4月1日起，The Tai Pan換上新菜單，帶來春日驚喜滋味。前菜推介包括「珍寶蟹肉沙律」及「手切八爪魚及帶子」。「珍寶蟹肉沙律」底層的番茄莎莎醬及羅勒清新開胃，配搭濃厚法國蟹肉餅，再添上一抺綿滑的芒果忌廉泡沫和香辣法式脆片，讓人賞心悅目。

而「手切八爪魚及帶子」將日本八爪魚及帶子以清酒、味醂、淡醬油和檸檬橄欖油調味，製成他他後再綴以無酒精的梅酒果凍粒、金箔和柚子忌廉，洋溢日本海產獨有鮮味。

純素「蘑菇清湯」將白菌、杏鮑菇和香菇烘乾後加入各種蔬菜燉三小時，提取最精純鮮味。棄用蛋清以人手過濾雜質，得出透澈清湯。加入煎羊肚菌、牛肝菌及大黑菇享用，散發野菌獨有風味。

「云呢拿牛油龍蝦」專為海鮮愛好者而設，去殼波士頓龍蝦略煎至上色後，以云呢拿牛油烹製。再將龍蝦頭烘乾後煎香，加入砵酒及雪莉醋製成醬汁，為配菜南瓜球、茴香和青豆蓉注入鮮味。

「慢燉小牛肉」採用來自荷蘭的乳飼小牛肉，略炸後慢烤以保存鮮美肉汁。剩下的牛骨及牛肉加入鴨肝同煮，炮製出醬汁調味配菜，令整道菜生色不少。

「法國牛油麵包鵪鶉卷」把去骨的鵪鶉、鵝肝凍批和炒菠菜裹於自製法國牛油麵包當中，烤焗後牛油香四溢。時令蔬菜以橙皮屑和鵪鶉醬汁調味，添上原野風味。

The Tai Pan
地址：香港中環紅棉路22號 香港美利酒店 花園樓層
營業時間：星期一至星期五（早餐）上午六時三十分至十時三十分、（午餐）中午十二時至下午二時三十分​、（晚餐）晚上六時三十分至十時三十分
星期六至星期日（早餐）上午六時三十分至十一時、（早午餐）中午十二時十五分至下午二時三十分​、（晚餐）晚上六時三十分至十時三十分
查詢或預訂：（852）3141 8888 ／ themurray@niccolohotels.com
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