用味蕾記錄異國記憶 日本東北的鄉土滋味
提起日本的牛肉,你會輕易說起神戶、石垣、飛驒等等的和牛名字,你知道福岡的士多啤梨又大又甜,也記得青森縣盛產蘋果,甚至開始會分辨不同地區的拉麵特色。用味蕾記錄異國的獨特滋味,日本許多地方都正在策劃結合美食和當地風情的觀光之旅,為大家帶來滿載文化又印象難忘的充實旅程。日本美食餐廳情報網站「Gurunavi」在上月份就和東北觀光推進機構攜手,邀請了 16 間位於香港的日本餐廳一同推出特色「日本東北美食祭」菜單,把東北七縣最當造的鄉土滋味直送到香港,同時為大家推介秋天期間遊東北的必吃美食:
秋刀魚:青森、岩手、宮城縣
每年9月至11月,是秋刀魚於最為當造的季節,由於青森、岩手、宮城縣一帶的東北沿岸水質營養豐富,秋刀魚肉質特別鮮甜肥厚,無論是刺生、鹽燒或製成飯糰都充滿風味。
炭燒牛舌:宮城縣
仙台牛舌料理是當地家傳戶曉的名物。從傳統的味噌煮到日式燒肉、家庭式蓋飯做法,享用不同做法的美味牛舌。
比內地雞:秋田縣
是日本三大地雞之一,以肉質鮮美聞名,是烤米棒火鍋不可或缺的材料。
烤米棒火煱:秋田縣
烤米條是將研磨的白飯掐附在木條上,用火烤後而成鍋物食物。同時會加入比內地雞以及蔬果,做法和味道都非常有當地特色。
![%e7%a7%8b%e7%94%b0%e4%b9%b3%e9%a0%ad%e6%b8%a9%e6%b3%89%e9%84%89](https://www.dittou.com/wp-content/uploads/2016/11/秋田乳頭温泉鄉-600x400.jpg)
蘋果:青森縣
蘋果生產量位居全日本第一,要說這裡是蘋果王國,弘前便是蘋果之城,此處還有一個能鮮摘蘋果的蘋果公園。晚上還可以試一下人氣的蘋果溫泉!
雜骨高湯:青森縣
利用鱈魚雜骨和蘿蔔、大蔥以及豆腐煨燉出來的醬味或鹽水味高湯。
![%e9%9d%92%e6%a3%ae%e5%a5%a5%e5%85%a5%e7%80%a8](https://www.dittou.com/wp-content/uploads/2016/11/青森奥入瀨-600x390.jpg)
蕎麥麵:岩手縣
東北地方盛行栽培蕎麥,在豐收季節,秋天的蕎麥麵便更美味。蕎麥和冷麵、炸醬麵並列岩手縣三大麵,此處亦是蕎麥麵大胃王比賽的發源地。
米酒:新潟縣
新潟縣是大家熟悉的日本名米,除了能品嚐美味的米飯之外,更能釀造多款好酒,縣內六有 92 間酒造。
要選擇能品嚐以上美食的當地餐廳,並且安排具特色的行程,這次的合作,他們便一同架設了「SEE/DO/EAT 日本東北旅遊網站」網站,把實用的目的地資訊整理給大家:https://hk.sushiandsake.net/pr/tohoku-japantravel/