美景下嘆新鮮美食 紐西蘭海鮮攻略地圖

致力進行環境保育的紐西蘭，擁有一套嚴格監控漁農的管理系統，在獨特的海洋環境和無污染水質之中，推動可持續海鮮，這回他們特別打造了紐西蘭海鮮美食攻略地圖，帶大家環島發掘其海岸線上不同地方的新鮮美食。

紐西蘭扇貝節

位於北島的懷蒂昂格小鎮(Whitianga)，是紐西蘭帶子主要產地之一。每年舉辦的「懷蒂昂格扇貝節(Whitianga Scallop Festival)」，更有當地星級大廚即席烹調設計菜色，超過60款菜色包括扇貝牛油果配柑橘醬沙律、焗芝士扇貝煙肉通心粉等，同時有精彩娛樂表演。

火山湖孕育肥美鱒魚

兩千年前一次大型火山爆發後，位於北島內陸的陶波湖(Lake Taupo)形成，大小與新加坡國土相約，在湖邊還能感受到地熱水流。清澈的湖水和稀有的生態環境孕育出肥美量多的鱒魚，比一般鱒魚重兩倍。

當地獨有 翡翠綠唇青口

鮮綠色的外殼和唇邊，肉質細嫩飽滿，翡翠綠唇青口(Green lipped mussel)是紐西蘭特有的貝類。當中以南島北部馬爾堡(Marlborough)出產的最為肥美可口， 收成多達101,311噸，可以載滿6,332輛雙層巴士。舉薦配上Marlborough Sauvignon Blanc帶出青口鮮味。

在凱庫拉吃小龍蝦

在另一處的凱庫拉(Kaikoura)，毛利語意思為「在吃小龍蝦」。此地盛產體型嬌小，形似龍蝦的小龍蝦(Crayfish)，當地人會先煮沸再沾上醬汁，原汁原味地品嚐這種小龍蝦。如將一年的收成量從下而上堆高，可高達 61座香港國際金融中心。

稀有深海生蠔

來到最南部，當然不可不試原產於布拉夫港(Bluff)的紐西蘭名種布拉夫生蠔(Bluff Oyster)。這種蠔身扁平、肉味鮮甜的蠔類，與一般居住於岸邊的蠔類不同，牠們罕有地在約34米深的海洋下生活，每年的豐收季節是4至5月。在於每年蠔季，此處都會舉行「生蠔及海鮮節(Bluff Oyster & Food Festival)」，供應生蠔、青口和海膽等各式海鮮。