源峰「一条金槍魚の鮮味盛宴」

從日本直送原條金槍魚，由吞拿魚刺身至吞拿魚鮫燒，享受以輕煮、火炙、刺身、壽司等等各種製法的吞拿佳餚，探索味覺上的各種可能性！源峰兩位日籍主廚本著匠人精神，特意策劃「一条金槍魚の鮮味盛宴」，是次示範將由源峰擁有超過25年入廚經驗的石山真夏主廚親自操刀，即席把原條吞拿魚按部位細切，讓大家感受師傅的刀具質素與職人技術。先以吞拿魚牛油果沙律喚醒賓客胃口，再來是三款輕食吞拿魚熟食，以豐富口感與味道為這個美食旅程正式揭幕。接著就是經典角色登場－大吞拿魚腩刺身、中吞拿魚腩刺身與赤身，享受日本金槍魚的招牌油香與入口即溶的口感。格外珍貴的金槍魚頰及魚鮫會作為燒物，最後是搭配了金槍魚和各類海鮮的壽司拼盤，然後以暖暖的吞拿魚丸湯與清甜水果作為尾聲，為精彩的美食旅程劃上句號。

源峰「一条金槍魚の鮮味盛宴」由2020年11月23至25日晚餐時段（晚上6至10時）供應，首日更會舉行開幕儀式暨原條金槍魚席切示範，每位$1,580，預訂或查詢：3653 1115 / mizutani@alva.com.hk

金槍魚鮮味盛宴
沙律（吞拿魚牛油果沙律）
前菜（吞拿魚焗角煮、吞拿魚伴山芋蓉、吞拿魚皮輕煮）
刺身（大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身）
燒物（吞拿魚頰肉扒、吞拿魚鮫燒）
壽司（大吞拿魚腩、火炙中吞拿魚腩、煙燻鰤魚、煙燻鰆魚、三文魚子、海膽）
椀物（吞拿魚丸湯）
甜品（時令水果）
每位$1,580（須另收加一服務費）

源峰
地址: 香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 28 樓
電話: 3653 1115
電郵: mizutani@alva.com.hk
營業時間: （星期一至五）中午12時至下午3時;下午6時至晚上11時
（星期六、日及公眾假期）上午11時30分至下午3時;下午6時至晚上11時